又到山楂丰收时，有人说，山楂是初恋的滋味，酸中透着甜，总是让人不知不觉就迷恋上瘾。自古以来，山楂是被作为健脾开胃、消食化滞良药，秋冬不妨多吃一些山楂，可以帮助调节脾胃。秋冬来一场“山楂之恋”！
一、山楂果酱 用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克
做法：
1、将山楂洗干净摘去梗子，倒入不锈钢锅中
2、加入1：1的清水，加入白砂糖
3、用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，核和肉脱离，用漏勺将核过滤出来
4、然后在没有核的酱中加入冰糖，继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠，坚持10-15分钟，熬到很浓稠的状态就可以关火了
5、量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存，尽快食用

二:炒红果 用料：山楂700克、冰糖350克、水350克
做法：
1、材料：鲜山楂700克，冰糖350克，水350克(山楂和冰糖及水的比例为2：1)
2、山楂用筷子从中间穿过去核，去蒂(用钢笔帽效果更好)
3、处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开(山楂是酸性的，最好不要用铁锅煮)
4、煮开转小火，煮20分钟左右，煮至山楂软烂但不碎，汤汁红亮且浓稠

酸

讨厌山楂，酸死

五:山楂罐头 用料：山楂500克、白糖100克、冰糖30克、水适量
做法：
1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核
2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加)
3、汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂

六:水晶山楂果 用料：山楂500克、水100毫升、老冰糖200克
做法：
1、将山楂表面清洗干净，并用刀切去两端
2、去核，方法有好多种，一是对半切开剔去核，二是用钢笔盖戳(也可以用其它笔盖，只要不是太钝的)，三是我这懒人版，用筷子粗的那头，对准山楂黑黑的那端，戳过去即可去核，虽然还会有一些残留，但也无伤大雅，很方便
3、将山楂放到一个微波专用容器中，一层山楂铺一层冰糖，冰糖的量一般占山楂的30%～40%为宜，我用了40%，这个量包浆效果更好些
4、加适量水，图上的量依然有些多，个人觉得大概100毫升差不多
5、盖上盖子，放入微波炉高火20分钟
6、中途可取出看看情况如何，稍加搅拌再放进去，成品效果非常棒

怀孕了

七:冰糖葫芦 用料：山楂350克、白糖150克、水40克
做法：
1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，取出去蒂清洗干净，沥水备用
2、把准备好的山楂用竹签串好
3、把白砂糖放入锅里，加水，大火烧开，转小火加热到糖水变得浓稠，颜色发黄
4、把串好的水果串迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可

九:自制山楂果脯 用料：山楂500克、白糖60克
做法：
1、山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出
2、取一颗洗干净的山楂放砧板上
3、用刀把一端切去
4、把另一端也削去
5、用笔杆或者筷子用一端穿过去
6、山楂核就被去掉了
7、依次把所有的山楂都去掉核
8、山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟(盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色)
9、锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮
10、煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用
11、煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了
12、把煮好的山楂捞出来
13、上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的
14、把白糖和山楂搅拌均匀
15、放微波炉中高火转10分钟，就可以了

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十:山楂果茶 用料：山楂适量、银耳适量、胡萝卜适量、冰糖适量
做法：
第一种银耳山楂果茶：
1、将山楂去核切成小块，银耳泡发撕成小块
2、将山楂、银耳和冰糖放入豆浆机中放入清水到水位上线
3、插电五谷豆浆功能打好后过滤后，尝一下甜度，可以根据自己的口味再用冰糖调整
第二种胡萝卜山楂果茶：
1、将山楂去核切成小块、胡萝卜切碎
2、将山楂和胡萝卜冰糖都放入豆浆机中，放入清水倒水位上线
3、五谷豆浆功能，打好后过滤，然后尝一下在用冰糖调整口味

十一:糖山楂条 用料：山楂(酱)1瓶、白砂糖适量
做法：
1、将制作好的果酱，均匀抹在垫了耐高温不粘油布的烤盘上，不能太厚，烤箱预热100度，上层烘烤约40分钟，时间可以根据山楂泥的状态调整
2、烤干水分之后取出烤盘，将油布同上边的山楂片一起取出放在桌面上凉透，将大山楂片刻成形状或者直接切成条，滚上白砂糖即可开吃

十二:山楂藕片 用料：藕200克、山楂100克、冰糖80克、水500毫升
做法：
1、莲藕去皮洗净，切成薄片，用冷水浸泡30分钟
2、将藕片氽水2分钟至断生。将山楂洗净，用刀将山楂横向切成两半，挖去籽并去掉果蒂
3、将山楂放在砂锅或者不锈钢锅中，加入冰糖和水，大火烧至冰糖熔化且汤汁变的粘稠。将氽好的藕片倒到熬好的山楂糖浆里浸泡，待不烫时即可食用

看着就好吃

十三:山楂炖牛肉 用料：牛肉600克、香菇6朵、山楂8个、姜5克、葱10克、料酒10克、白糖3克、生抽10克、蚝油5克、食盐5克、八角1个、桂皮1小块、蒜3瓣、花生油30克
做法：
1、准备好牛肉、香菇和山楂料，牛肉洗净切成方块，用加了姜、葱和料酒的水飞过，捞出控水
2、香菇洗净，中间打成十字花刀，用水焯过
3、山楂果洗净，去掉核(可用中间是空的笔筒穿透，就可去掉核)
4、净锅入油，三成热时下入葱段、蒜瓣、姜片小火煸香，下入牛肉中火翻炒出水份
5、加入生抽、蚝油、白糖、料酒继续翻炒均匀，加入适量开水，放入八角、桂皮、山楂大火烧开，关中小火烧到八分熟时下入香菇，继续烧10分钟，加盐 调味、收汁即可！

十四:山楂鸡翅 用料：鸡翅中1盘、葱1棵、姜5克、糖水山楂1碗、白酒1.5勺、食盐1勺
做法：
1、鸡翅清洗干净，放清水中浸泡一刻钟，水中可以加入一勺白酒，葱姜切丝备用
2、将鸡翅捞出控干水分，在鸡翅两边打上花刀，在鸡翅上滴入半勺白酒，加入一勺盐，将葱姜丝撒入，搅拌均匀，腌制半小时
3、腌制好的鸡翅择去葱姜，将糖水山楂(点此做法)均匀撒在鸡翅上，旺火上锅蒸20分钟，关火焖10分钟即可拿出，冷热均可食用

做成菜不吃。其他做法都吃多了。

十五:山楂炖肉 用料：五花肉500克、山楂200克、腐乳汁适量、色拉油少许、食盐1茶匙、老抽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、八角1个、桂皮1段、料酒1汤匙、冰糖1/2汤匙
做法：
1、所有材料备好待用，五花肉冷水下锅，焯水后用温水冲净沥干
2、热锅后倒入五花肉，不放油煽至表面微黄起壳，加入姜、蒜、桂皮、八角煽香
3、依次倒入料酒、老抽、南乳汁、冰糖，翻炒到上色后冲入开水，水沸后小火炖40分钟，把山楂放入，调入盐，中小火炖煮约8分钟，收浓汤汁即可出锅

我发完了，希望亲们喜欢，祝亲们每天好心情