(求助) 有谁可以告诉我这个是为什么么
咖啡吧
全部回复
仅看楼主
level 6
iPhone767
楼主
宜家的打奶泡小工具,牛奶加热(没沸腾)后打泡,感觉牛奶全部变泡了,还很粘稠。。。
2013年11月04日 08点11分
1
level 6
iPhone767
楼主
自己顶一下吧。。。
2013年11月04日 08点11分
2
level 13
黄曼瑰夏
器具问题,无法解决
2013年11月04日 09点11分
3
iPhone767
但是打出奶泡了啊~ 只是奶泡有问题
2013年11月04日 13点11分
level 13
秋如此
发泡时间太长了吧
2013年11月04日 10点11分
4
iPhone767
有可能,明天短点试试看
2013年11月04日 13点11分
level 14
houliali
你的问题是。。。
2013年11月04日 11点11分
5
iPhone767
牛奶基本全部变成奶泡了,而且流动性很差
2013年11月04日 13点11分
houliali
回复 iPhone767 :这个没法跟机器打出来的比较,我用手打的也这样
2013年11月04日 13点11分
iPhone767
回复 houliali :那一般打奶泡,剩多少流动的牛奶呢,这个感觉全部变奶泡了
2013年11月04日 13点11分
level 6
Jason_Y7
宜家也会卖这种玩意?
2013年11月04日 12点11分
6
iPhone767
对! 9.9元,小小的,电动的,就是一个旋转的东西
2013年11月04日 13点11分
Jason_Y7
回复 iPhone767 :我知道是什么了..换个大点的头子就是搅蛋器了..
2013年11月04日 13点11分
iPhone767
回复 Jason_Y7 :哈哈哈哈哈哈,是的,其实效果不错,但是因为才开始接触咖啡,所以不知道到底打奶泡哪种状况算好
2013年11月04日 13点11分
Jason_Y7
回复 iPhone767 :看起来像奶油..有反光面..没有明显气泡..这东西只能算玩具了..再NB的人用搅蛋器也打不出多好的奶泡
2013年11月04日 13点11分
level 7
LatteArt
太多的空气被卷入牛奶造成奶泡太干从而持久性不强很快就破裂变成大泡泡 设备问题无解
2013年11月04日 13点11分
7
iPhone767
持久性是指什么呢,这个奶泡可以保持很久哦~ 但是太多空气这个倒是有可能,因为我都是在牛奶表面打的
2013年11月04日 13点11分
LatteArt
回复
@iPhone767
:我不知道怎么跟你解释了 你没接触过意式机吧 意式机打完奶泡在技术到位的前提下把钢杯放耳朵旁边听是不会有奶泡碎裂的声音的要等到奶泡分层后最上层的奶泡才会开始碎裂 而你的如果我没猜错你用的应该是手持式的那种 打完之后奶是奶泡是泡本来就是分层的
2013年11月04日 13点11分
iPhone767
回复 LatteArt :对,确实没有接触过~ 才开始接触咖啡,用的是宜家9.9元的打泡小工具,谅解一下啊~ 所以也不知道本来奶泡打出来应该是什么样的
2013年11月04日 14点11分
LatteArt
回复
@iPhone767
:意式机打出来的奶泡持久度要比你现在打出来的长的多 还有你那个是干只是干不是粘稠
2013年11月04日 14点11分
level 11
小屁屁咬鸭子
打的太过了,我也遇到过
2013年11月04日 13点11分
8
iPhone767
又试了一下,15秒都还是基本变泡了
2013年11月04日 13点11分
level 6
乌龙茶咕噜
楼主买的是那个小的电动打奶泡的吧
2013年11月04日 14点11分
9
iPhone767
对的
2013年11月04日 14点11分
level 11
ccxcc5
用那个东西打完 两个缸子来回倒一下。然后把上面的粗奶泡挂掉貌似能好点。。多练的话应该能拉花吧。。看优酷上有视频能做到。
2013年11月04日 14点11分
10
iPhone767
这样子么~ 我试试看,感觉放了一会之后,会好一些
2013年11月04日 14点11分
ccxcc5
回复 iPhone767 :你要是放一会 缜密的奶泡也会消泡的。。所以打完奶泡要立马就用。。还是来回倒一倒然后挂粗泡试试吧。。别把奶打的太干。。好像十几秒就行。
2013年11月04日 14点11分
level 13
秋如此
视频链接发不上来
2013年11月04日 14点11分
14
iPhone767
什么视频啊?
2013年11月04日 14点11分
秋如此
http://www.coffeesalon.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=41656&highlight=%C7%F3%BD%CC%2B%B5%E7%B6%AF%2B%C4%CC%C5%DD&mobile=no
试试沙龙链接行不行。。
2013年11月04日 14点11分
秋如此
回复 iPhone767 :这个链接里的两个视频
2013年11月04日 14点11分
iPhone767
回复 秋如此 :看到了!!! 谢谢啦~ 明天试试,看来应该是空气多了,我基本都在表面打的
2013年11月04日 14点11分
level 11
hanbny1314
这都是泡沫了,
2013年11月05日 05点11分
15
level 7
苍南骄阳网络
我也是电动棒打的,你空气进入太多了
先做大漩涡,拉进空气,如果出现气泡比较多比较大,就改小漩涡(打奶器上移)用小漩涡把气泡旋进去,等气泡消失后,再在底下,不做任何漩涡,把上层奶沫和底层牛奶充分混合。
不过还是没有蒸汽打的好
2013年11月05日 07点11分
16
level 6
iPhone767
楼主
我目前还没呀办法不制造漩涡
2013年11月05日 08点11分
17
1