刚刚在学做饭，有几个问题不明白请指教
做饭吧
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level 1
垂直打鸡 楼主
1.我炒青菜翻炒几下就出现黑叶子了，是我油放少了，还是炒久了？
2.做葱花豆腐汤，放一点酱油进去整锅水就变黑了，那种清淡的汤是怎么做出来的？
3.做番茄炒鸡蛋，做出来最终是粘粘糊糊的一锅，不像一般的鸡蛋金黄色的，番茄鸡蛋都很分明，我这鸡蛋炒出来是褐色的，样子很难看，怎么改善呢？
2013年10月22日 12点10分 1
level 5
苹果青柳优
西红柿炒蛋褐色可能是放酱油的缘故，我做这道菜只放盐和少许糖
2013年10月22日 13点10分 2
level 12
猪尾巴90
青菜会不会是火太大又翻炒不及时？也别炒久，自己改变一下方法
豆腐汤要放酱油吗？我做饭也是小白，不过一般除了面条跟肉，都不爱放酱油[委屈]
2013年10月22日 14点10分 3
垂直打鸡
我炒的时候是最大火，不知道开多大火才是合适的？
2013年10月23日 09点10分
垂直打鸡
豆腐汤按网上的“葱花豆腐汤”写的做的啊。
2013年10月23日 09点10分
猪尾巴90
回复 垂直打鸡 :那少放点吧[汗]
2013年10月23日 09点10分
垂直打鸡
关于颜色的事情我想你猜对了，因为我炒菜之前都没有洗锅，可能之前煮汤的时候的酱油留在里面了，是这样吗？
2013年10月23日 10点10分
level 9
水过无痕78
青菜炒前先放开水里·焯一下·再过凉水·就不会变色。西红柿出锅要快·时间一长就会糊了·
2013年10月23日 13点10分 4
level 6
万恶的卡卡涩
番茄汤里放酱油了吗？不用放酱油的
2013年10月24日 23点10分 5
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