level 9
@EX但丁
dan so on其他大神
先问几个问题，抛砖引玉：
1、同等水平，是不是10年的比11年的好，09年比10年好？
2、据说09年是个好的年份，是不是09年的在近几年里最好？
3、08年的酒，11年灌装，那么这三年如果没有“chene”，是放在普通桶里陈年吗？
4、中低端酒，还要不要挑年份呢？
5、12年的酒、13年灌装，这种酒即便写了aoc，是不是本质也是餐酒呢？
谢谢
I
2013年10月09日 01点10分
level 9
level 14
1.10比09.11都好，现在还谈不上11年 2.不是 3.在桶中陈酿，4.中级庄及以上，小产区要挑 5.个人认为就是日常餐酒，除了一些精品，大区aoc都就那样，小产区例外
2013年10月09日 02点10分
3
level 14
陈酿和陈年不是一回事，陈酿在桶中，陈年在瓶中
2013年10月09日 02点10分
4
哦。谢谢。顺便问一下，是所有的葡萄酒都要进橡木桶吗？还是有些低级别的根本没有这个工艺？或者用普通木桶，铁桶？标注chene和不标的有何区别？
2013年10月09日 02点10分
回复 mooncx44 :过桶的说明这葡萄值得桶中陈酿，收购的大区葡萄，成熟度不高的葡萄没必要过桶，在怎么弄品质也提升不到哪去，木桶只分法国桶，美国桶，美国桶价格先对较低一些，好入味，但没有法国桶优雅细腻，低级别的酒应为葡萄质量的原因不会去过桶的，过桶会给葡萄酒的成本提高20-6I
2013年10月09日 02点10分
回复 39区胯下有杀气 :0元
2013年10月09日 02点10分
回复 大宅一个 :你知道一个橡木桶多贵吗，正规的一个桶的寿命就4年左右，低端酒过桶葡萄品质就不行，还盲目增加成本还想赚钱不，葡萄酒讲的是天地人合一才能酿出好酒，天，天气好，地土壤好，人，好的酿酒师和设备，缺一不可，具体了解下神水讲的70的玛歌
2013年10月09日 02点10分
level 14
当你嘴叼了，喝过很多酒了，普通大区酒一般都不会花钱去买的，就跟建议新手喝新世界，是一开始果味足，好入口，但天天喝这些就没意思了，最终还是要回到旧世界
2013年10月09日 02点10分
5
回复 大宅一个 :不知道这个一般具体指什么
2013年10月09日 03点10分
回复 大宅一个 :霹雳山庄这酒没喝过没发言权
2013年10月09日 03点10分
level 12
针对误导回答，补充几点：
1、说“09年最好”或者“10比09还好”的多数都是在说波尔多产区，因为这是国人最熟悉的红酒产区。不否认2010年对很多产区来说是个很好的年份，但反例同样很多——阿尔萨斯和勃艮第都有些挣扎，而卢瓦尔的2010更是霉运连连。
2、年份只是一个最基本的参考和定价标准，绝非酒质的定论。像一些很近的年份，人们的推测只能是看天气、新酒和期酒品尝，而葡萄酒的不确定性决定了光凭这些经验实际上很难认定。好年份容易界定，差年份同样能出好酒，看看80年代那些被帕克打了85分不到的酒庄，现在偶尔抽起脸来可是很响亮。
3、橡木桶不是只有美国和法国出，比如斯洛文尼亚。
4、低端酒也应该看年份，越年轻越好。反例比如一年以上的Asti……I
2013年10月09日 03点10分
6
1、说“09年最好”或者“10比09还好”的多数都是在说波尔多产区，因为这是国人最熟悉的红酒产区。不否认2010年对很多产区来说是个很好的年份，但反例同样很多——阿尔萨斯和勃艮第都有些挣扎，而卢瓦尔的2010更是霉运连连。
2、年份只是一个最基本的参考和定价标准，绝非酒质的定论。像一些很近的年份，人们的推测只能是看天气、新酒和期酒品尝，而葡萄酒的不确定性决定了光凭这些经验实际上很难认定。好年份容易界定，差年份同样能出好酒，看看80年代那些被帕克打了85分不到的酒庄，现在偶尔抽起脸来可是很响亮。
3、橡木桶不是只有美国和法国出，比如斯洛文尼亚。
4、低端酒也应该看年份，越年轻越好。反例比如一年以上的Asti……I
少说个波尔多，就让你钻这么大个空子，当然不止美法，东欧桶 匈牙利主产，市面上用的最多的就是美法 斯洛文尼亚真是没听说过，这里的年份指的是好坏吧，不是年轻，年轻大家都知道基础酒款挑年轻的喝口味好
2013年10月09日 03点10分
回复 39区胯下有杀气 :差的年份酿好酒也看怎么比了
2013年10月09日 03点10分
回复 39区胯下有杀气 :最后一点我只是回答楼主的问题4（中低端酒还要不要挑年份），至于“大家”知不知道基础酒款挑年轻——跟我无关。
2013年10月09日 03点10分
回复 Raizes :我说的都是大致基本的理论，当然万事无绝对，个例也有很多，基础酒款我是默认都知道挑新年份的喝了，我没说是波尔多是我的问题，当然你也补充的很精彩
2013年10月09日 03点10分
