level 11
有些人习惯这么来，掐头去尾留中间部分。目测为了使萃取出的咖啡液更均衡，少些杂味及涩感。小可试了两次，没感到明显区别，舍之。不过针对某些豆追求均衡的口感的话不失为一种中和的方式。
2013年09月25日 00点09分
level 12
刚开始那段口感上偏酸一些，日式手冲一般是不要的，但我感觉不要前后段味道就不丰富了，略显单一～
2013年09月25日 01点09分
3
前段是萃取不足的尖酸么？
2013年09月25日 01点09分
回复 trombe05 : 专门尝过，苦涩，酸涩味非常重
2013年09月25日 01点09分
回复 trombe05 :到不至于是尖酸，但和整体相比酸度是强的～可能是酸性物质更容易萃取出来吧～与之相比，后段就显得水和苦一些了，我分开尝的时候是这种感觉～
2013年09月25日 03点09分
回复 freedomjyjy : 前段那涩味比较重，可能因为很不喜欢这种味道，所以印象深刻吧
2013年09月25日 03点09分
level 13
突然想到一点，按金杯准则貌似以不倒掉的全部咖啡液来计算比例的？有没哪位研究过？
2013年09月25日 02点09分
4
金杯最开始是美国人制定的标准，他们也没讲究前后段的问题啊～日式讲究尽量使粉层牢固稳定，但到了美国人这里就搅拌了～真是不好说啊～
2013年09月25日 03点09分
回复 freedomjyjy :估计美国人更倾向于整体效果吧，而后者更着眼于各种细节？反正我是懒得倒掉的...![[茶杯]](/static/emoticons/u8336u676f.png)
2013年09月25日 03点09分
不同豆不同做法。
2013年09月25日 04点09分
回复 dicky3651 :当然~
2013年09月25日 04点09分
![[OK]](/static/emoticons/OK.png)
level 12
因喜好调整就好，不必纠结
2013年09月25日 06点09分
6
![[真棒]](/static/emoticons/u771fu68d2.png)
level 12
level 10
吧务
level 15
![[睡觉]](/static/emoticons/u7761u89c9.png)
![[滑稽]](/static/emoticons/u6ed1u7a3d.png)
![[大拇指]](/static/emoticons/u5927u62c7u6307.png)
![[太开心]](/static/emoticons/u592au5f00u5fc3.png)