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全城热捧Tapas
星岛日报
(综合报道)说到西班牙菜,最令Macaron雀跃 是Tapas,每碟分量不多,可让贪心的我多试 几款,配上一杯Sangria,令人不禁大叫 Delicioso(西班牙近年西班牙餐厅开个不停, 不少更成为明星开餐热点,今次与大家分享他 们的推介,一同感受这股西班牙食潮。
西班牙餐厅有如雨后春笋,单是今年已有 多家名店登陆香港,将这股西班牙食潮推至高 峰。於今年4月进驻香港的Catalunya,来自新 加坡,香港店班底与总店一样强劲。主厨为 Alain Devahive Tolosa,他曾在誉为全球最佳 餐厅el Bulli任职十年,是el Bulli名厨Ferran Adria的徒弟。
名师出高徒,Alain的出品与众不同,他擅 长西班牙Tapas,除有加泰隆尼亚地区经典风 味外,部分亦加入了创意元素,像深得杜汶泽 欣赏的加泰隆尼亚他他,以西班牙番茄蓉配搭 番茄汁泡泡,泡泡以分子料理制成,可同时尝 到两种不同口感的番茄。名模周汶錡 (Kathy)特别钟情周日Brunch,除可尝到多 款招牌西班牙菜式,餐厅更模仿巴塞隆拿的著 名市集,分为不同美食区,像Orchard、
Fish等。
Bakery、
载影片到Instagram和粉丝分享。
Quemo开业短短半年,已深得明星如梁汉 文、余安安、王敏德等喜爱。餐厅的西班牙火 腿非常有名,肉柜陈列各式风乾火腿,客人挑 选心水肉类后,即有专人切下奉上。菜式做法 特别,像Mediterranean Rice,便以直径十四 吋巨型平底镬奉客,视觉效果震撼,饭粒软绵 而惹味。吃西班牙菜少不得美酒,余安安在 Quemo用餐时,便点了限量的Cava Kripta, 这支被誉为全球百大酒品之一的香槟,用来佐 风乾火腿非常匹配。
近期娱乐圈的一大热话,是刘嘉玲在尖沙 嘴连开三家餐厅,早前开幕时,除丈夫梁朝伟 现身支持外,杨千嬅、周丽淇、邱淑贞等亦有 出席开幕礼,可谓星光熠熠。其中一家西班牙 餐厅名为Tapagria,是将「Tapas」和 「Sangria」结合而得名,这裏Tapas种类丰 富,有原粒黑松露酥皮球、牛肉他他伴脆马铃 薯等。Macaron最感兴趣是餐厅的Sangria, 以不同水果和酒调校出六十五款口味,色彩缤 纷,别具风味!I
2013年09月19日 16点09分



