●软糯红烧肉
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原料：五花肉、小油菜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、料酒、冰糖、老抽、红烧酱油。
做法：
1、五花肉带皮切成均匀大小的肉块，冷水下锅烧开煮3分钟，捞出冲洗血沫，滤水。肉提前用老抽裹一下，颜色会漂亮很多；
2、点火坐锅炒糖色，油温微热之后中小火慢慢炒制(可以用冰糖也可以用白糖)；
3、糖色炒好以后下入裹色的五花肉翻炒，同时放入备好的调料一起翻炒，待糖色均匀裹住肉块，各种香料炒出香味之后倒入红烧酱油、料酒翻炒，可以稍微多炒一会，这样五花肉本身的油会溢出一部分，五花肉也收紧，做出的肉没那么油腻；
4、翻炒均匀后倒入开水，水量最好没过肉大半指，大火烧开3分钟后，转小火慢炖90分钟左右，期间可用筷子稍微翻动下。起锅前转大火收汁，注意别太久，容易糊锅和汤汁过少；
5、喜欢蔬菜的可以放些小油菜，焯过水之后码盘，再用筷子将炖好的肉码入盘中即可。I

我只看看。。。我不会吭气的。。。。。。。

我只会吃不会做