level 9
店里做抹茶拿铁跟星巴克一样 没加浓缩 是先制成大概40cc的抹茶液 然后打奶 拉花 问题来了 每次拉完的花大概10几秒就完全塌了 消失 怎么调底液浓度都不行 奶泡打得也没问题 在esp上拉不会 可维持几分钟 如果抹茶拿铁不拉花又没什么花式 现在的人喝的就是花 请问有什么解决办法
2013年09月12日 09点09分
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level 15
SB卖的是调配好的抹茶粉加奶，根本没有抹茶液的，你的抹茶液是怎么做的？
2013年09月12日 10点09分
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就晶花抹茶粉 加朱师傅抹茶粉加热水调
2013年09月12日 11点09分
回复 丶Drift丿 :那就对了，SB的抹茶含量其实很少的啦，你要是想做一样的，就直接买SB的抹茶拿铁粉就可以了
2013年09月12日 11点09分
level 9
就用1小袋的抹茶粉，加1.5吧匙的白糖，奶泡拉花，应该是没问题的
2013年09月12日 14点09分
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哦哦，事先将抹茶粉和白糖用一点热水搅均匀
2013年09月12日 14点09分
回复 tokyo落魄者 :您试过吗
2013年09月12日 16点09分
回复 丶Drift丿 :我就是做咖啡的，我做抹茶拿铁和普洱拿铁，拉花拉不出来就是奶泡不行，要不就是底基不浓，无效果
2013年09月12日 17点09分
回复 tokyo落魄者 :你用那个牌子的抹茶粉 拉花啦得出 就是持续时间比平时的拿铁短 很快图案塌下去
2013年09月12日 19点09分
