dimmer Cafe' Bar」位於东区，老板以创造出像到朋友家作客的舒适环境来经营餐厅，而以欧式料理为主的菜色也深受好评，目前是名人聚会的热门场所之一。舒适的环境搭配细致美食dimmer成名人聚会场所　在光复南路上、靠近信义路附近的一条巷子里面，隐藏著一家台北出版界、电影圈和唱片圈人最爱的一家餐厅「dimmer」，这家餐厅没有昂贵的装潢，但是店里面的食物、甜点、饮料与酒，滋味却好到令人回味再三。走欧式风格的「dimmer」是由出身唱片、广告和电影圈的三个好朋友所合资开设，老板之一，同时也是主厨的萧维政用他对美食的喜好及独特敏锐，做出各式各样的美味料理，不论吃饭或是想找个朋友聚会的地方，「dimmer」绝对是台北人现今的最佳选择之一。　要介绍「dimmer」，就得先认识主厨「老萧」萧维政，被朋友称做「老萧」的他，最早因参与吴念真执导之电影「多桑」的拍摄工作开始接触电影制片，而因为喜欢美食，同时也考虑想转换人生跑道，所以几年前老萧转行，拿起锅铲下厨，从「爱丁堡」到「dimmer」，老萧一直期望餐厅能够让前来消费的客人，在店里都可以感觉好像是到朋友家的厨房作客一般的亲切舒适，因此整间餐厅的装潢与陈设都以简单轻松的概念来设计，餐厅的一角甚至还有舒服的沙发座位，「之前我学姐带著她的法国老公和三个小孩来店里面吃饭，他就很高兴地跟我说，在dimmer吃饭就好像在家一样。」　萧维政也说，他一直很喜欢日本居酒屋随性的气氛，所以「dimmer」一直是朝「欧式居酒屋」的概念来经营，虽然目前的客层都以朋友居多，不过店里面的菜色可是常常更新，「这边老客人不少，所以如果菜单一万年都没有更换，可是会被怨的！」也因此，「dimmer」在春夏秋冬四季，都会随著季节不同而有不同的菜色，至於常来店里光顾的名人，除了作家朱天心、张大春之外，DJ&歌手万芳以及侯孝贤导演也是常客，而二月份台北国际书展时，知名的侦探小说作家劳伦斯卜洛克的庆功晚宴，也选在「dimmer」举办呢！最爱来dimmer与朋友小憩抹茶冰砂每来必点　光良两年前与歌迷的生日会，就是在「dimmer」举办，光良说，他自己很喜欢像dimmer这样气氛轻松的餐厅，平日只要有空，就会和朋友们一起到这边聚会，「这里的布置相当简单，不像有的餐厅会给人有压迫感，和朋友来不用小小声说话，也不用担心旁边的人太吵，是个很适合朋友聚会的地方，店里面有无线上网的服务，所以我也常在这边%C