豆腐历史悠久，以其特有的滑嫩口感享誉中内外。豆腐相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。
豆腐的原料是蛋白质含量高的豆类。可制作成新鲜豆腐、豆腐乳、豆腐干、冻豆腐、豆腐卷、休闲食品，还有闻着不雅，吃着美味的臭豆腐。
豆腐含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐可用在药材中，也可与其他食物相辅。
新鲜豆腐嫩滑非常，可蒸、煮、烧、炒、煎、凉拌，不同的煮法不同的美味享受。著名的麻婆豆腐，看到就让人食欲大增，食指大动。
豆腐制作成休闲食品种类繁多，口感多样。有豆腐干、豆腐卷；口感有香辣味、麻辣味、五香味、烧烤味、山椒味等，可以随自己的爱好选择。例如搜健小编推荐的闲佳品豆干，祖名豆卷。
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