level 4
有木有人呀
2013年08月30日 01点08分
level 4
老去的喵
楼主
2
恭喜恭喜，跟我的一样被醋酸菌感染了，可能你做好后喝的就是酒味的葡萄醋了。
2013年08月30日 01点08分
回复 冰之火喵喵 :这么说是空气接触太多了？
2013年08月30日 02点08分
回复 冰之火喵喵 :![[泪]](/static/emoticons/u6cea.png)
酒味的葡萄醋！！！！我戳！！！
2013年08月30日 02点08分
酒味的葡萄醋！！！！我戳！！！
回复 老去的喵 :醋酸菌跟酵母菌同时存在于葡萄皮上，而且醋酸菌也普遍存在于空气中，捏碎加糖的葡萄在放入罐里后就要封口（不要过于严密，也不要漏气，保持内部有压力就能挤出去的程度）如果暴漏空气就可能感染醋酸菌，有人说他经常搅拌那是运气好没感染，但并不代表制作的牌葡萄酒里没有葡萄醋的成分
2013年09月04日 13点09分
level 11
我也是，后来我打掉了表面的那层白花儿，全部装了小瓶，就正常了，不过不能密封，最好加一个单向排气阀，全部密封无法二次发酵了
2013年08月30日 02点08分
3
味道怎样后来，会不会变了
2013年08月30日 02点08分
回复 老去的喵 :嗯。尝了一口，味道没什么变化，很甜。有一个大神跟我说，如果起丝状物了就坏了，叫我不能要了。后来我觉得一切都挺好的，只有底层有一点浑浊。上面的色泽都很好，还在不停的发酵。我在淘宝上买的小瓶子，500~1000毫升的都有。装满小瓶后气体会撑开瓶盖，是正常的。有一瓶我
2013年08月30日 03点08分
回复 老去的喵 :用木塞封死了，结果过了三天一打开，一半瓶酒喷了出来。所以不能密封完了，要透一点点空气，也不能太多的接触空气。否则会变质。好吧。你自己看着办吧，多看看吧里的帖子。多点经验
2013年08月30日 03点08分
回复 屋上冷星 :好像不大一样，那层白霜不是起在酒面上的，是挂在瓶壁上的，回头我拍照来你看看就知道
2013年08月30日 03点08分
