level 13
樱湶º
楼主

【材料】 A 吉利丁片2片B 蛋白54克 细砂糖20克 柠檬汁3-4滴
C 细砂糖74克水饴94克 水42克玉米淀粉适量(这是为了防粘用滴)
【步骤】 1 吉利丁片用冷水泡软后倒掉多余的水,留一点点水在碗里就好,防止粘底,放旁边备用
2 B材料混合在一起打到硬性发泡,放旁边备用
3 C材料混合在一起搅拌均匀
4 小火加热奶锅里的C材料,持续加热到118度后加入吉利丁片搅拌融化。
5 把奶锅里的糖浆倒入蛋白里并且持续打发到糖浆均匀即可,到不烫手的程度,将3/4放入裱花袋中。另外的1/4,用牙签沾取红色色素加入蛋白里搅拌成粉红色。如果你要黑色肉垫也可以……哈哈哈如果你家的喵子肉垫是黑色的话。
在容器或者桌面上撒玉米淀粉,玉米淀粉事先要炒过(锅内不放油,炒一会)挤上圆形白色的肉垫底部,全部挤好之后,再用粉色的挤小肉垫
凝固时间大概要几个小时,天气冷的话凝固的会比较快,没耐性的童鞋也可以直接放冷藏~~
但是表面不撒粉的话是不可能拿的起来的~~ 所以最好多准备一些玉米淀粉。。