原料： 面粉200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克（我做了双倍的量）做法： 1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克； 2、揉成面团，醒发30分钟； 3、分成15克的小剂子， 4、搓成长条； 5、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲）； 6、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）； 7、做好的麻花排好队； 8、油锅2-3成热时放入麻花小火炸制； 9、大概7-8分钟颜色较深时放入笊篱沥油即可。【小贴士】 1、和面的问题，因为不同面粉的吸湿性不同,鸡蛋和油的使用量自己掌握就好了,中式点心本身对材料的用量就不必那么精确，喜欢酥的话鸡蛋量可以稍多一点。 2、扭麻花坯,面要搓细,这样扭出来的麻花就不会很粗,能缩短炸透的时间,保证它的脆感。

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