今个周末，在家下厨，以前做过N次锅包肉，都包的黑不溜秋的，今天希望能做的好一点。。。。。。。。
求指导。。。。。。
百度上看过了几百遍，做出来的都是黑不溜秋的。。。。。不难吃也不好吃。。。

我来

楼主请联系我

你们做吧，我可以帮你品尝

造成黑的原因可能有以下几点：1、油是使用过的。2、粉面子挂少了，过油时间太长。3、熬糖火大了。解决办法：挂番茄酱。

肉；按个人量买 ，猪肉牛肉都可以 但一定都是瘦肉
材料；粉面子{面起子} 葱、蒜、姜、白糖、水、熏醋或番茄酱、老抽
爱吃香菜 加些香菜
做法，把肉先切片 3~4公分 ，粉面子对谁 按比例对 像活泥似的 粘粘的就行
切好的肉 放心 泥一般的粉面子里 裹上 每个都要裹
调好配料 ，葱姜蒜 都切粉末 。。。。。用碗倒醋 、白糖、 加水、番茄酱 、老抽 按比例调配 ，用筷子粘一下舔一舔 看看是不是都有每个材料的味道 有的话就好了
油倒锅 煮开 把裹好粉面子的肉 都炸至金黄色 有的是红色 捞出
刷锅 加热 把调好的配料到锅里 放少许水 翻滚后导入 炸好的肉
翻滚 让每个肉片 都站到材料 这就OK了 出锅加点香菜末
还可以 用浇的办法 把材料 浇到 炸至金黄的 肉片上
浇的方法 比较硬 但是做法正宗 【纯手打 】

锅包肉

简单肉切片挂户 平放到罩亮里油烧起泡 把罩亮放里 小一分中拿出来 然后爆锅放番茄酱 在放挂好户的肉 翻几下搞定

艹他妈的 晚上做的盐放多了。。。。。。。。。

我每次做 肉炸出来都是好的，
一挂汁就完了，不是肉软了，就是挂不上汁，
翻不明白锅。