这里的食谱一些是自己找的。还有一些是雪莉_张提供的。我全部发在一个楼里比较方便看。

微波炉小蛋糕材料 ( 1杯份)自发粉 4茶匙砂糖 3茶匙即冲美绿 3茶匙鸡蛋 1只做法将以上材料倒进杯内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了

甘荀蛋糕材料红萝卜 150克面粉 200克发粉 (Baking powder) 2茶匙砂糖 80克鸡蛋 3只牛奶 50毫升沙拉油 (淡味生油) 50克油 少许做法1.将红萝卜刨成细丝2.将蛋打进碗中,再倒入(1)和砂糖加以搅拌,然後将面粉和发粉过筛倒入3.将牛奶和沙拉油倒入(2),并加以搅拌4.在耐热容器内涂上一层薄油,再把(3)倒入,用保鲜纸整个包起来5.放入500W的电子炉(微波炉)内加热10分钟6.将竹签插入蛋糕再拔起,若没沾任何东西就...完成了P.S:若你不喜欢红萝卜,可改作南瓜或菠菜

牛油蛋糕长 17 cm x 阔 6.5 cm x 高 6.5 cm长形蛋糕模一个材料牛油 100克鸡蛋 2只糖 100克面粉 100克发粉 1/3茶匙云呢拿油 少许做法1.焗炉预热至180C;先将蛋糕模内抹油,洒上面粉(分量以外的),再将多馀的粉拍出2.牛油置室温中放软退冰,加砂糖放入大碗中打成软滑颜色微黄的忌廉状3.鸡蛋略为打匀後,慢慢分3次加入(2)中搅匀,再加入云呢拿油4.面粉,发粉一同筛好,加入(3)中完全混合5.将(4)倒入蛋糕模中,以180C焗40分钟,出炉後放凉即成※ 如果第一次做这个蛋糕而又信心不大,试用分蛋法.~只要将蛋黄,蛋白分开,将蛋黄加入已打好的牛油中,蛋白另外打至企身,在加面粉之後轻轻拌入,再倒入模中焗~祝你成功~※ 加面粉时最好用长柄胶刮刀或者木勺,手动打蛋器不适合※ 如果用小型焗炉,当蛋糕入炉身大约15分钟後,蛋糕面上加锡纸,防止蛋糕烧焦

杯型小蛋糕材料(直径6 ~ 7cm的布丁杯8个)面粉 150g牛油 150g砂糖 150g鸡蛋 3个做法1. 将烤箱设定在180C预热.2. 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌.3. 将过筛後的面粉倒入(2)中搅拌.4. 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入.5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了

苹果蛋糕材料(直径18公分的平底圆盘1个)自发粉 90g牛油 90g鸡蛋 2个苹果 1个蜂蜜 2大匙做法1.将在室温下软化牛油和砂糖倒入碗中,以搅拌器搅拌至松发,再将打好鸡 蛋慢慢倒入拌匀.2.将自发粉过筛倒入(1),以木匙均匀搅拌.3.将苹果去皮及果核,并切成8份.4.将(2)倒入已事先涂上一层牛油的圆盘,再放上切好的苹果.5.将(4)放入180C的烤箱烤大约40分钟,插入竹签再拔起,若没有沾上任何东西~~再涂上蜂蜜就完成了

焗朱古力蛋糕材料(21cm圆形蛋糕模一个)纯味朱古力　　 200g牛油 150g蛋黄 4个蛋白 4个糖 60+40g面粉 50g做法1.面粉筛好备用2.朱古力座於热水上,加入牛油一同溶解混合3.蛋黄加入60g糖,打至糖全完溶解,逞乳白色4.将朱古力牛油加入蛋黄中拌匀,再加入面粉混合5.蛋白放入打蛋器中先打至起泡,加入40g糖再打至企身6.蛋白加入朱古力面糊中拌匀,倒入模中7.放入焗炉用200C焗10分钟,用转180C再焗25分钟,待冷後即完成了

微波炉朱古力小蛋糕材料做10个小蛋糕面粉　　 50克 可可粉　　　 5茶匙蛋黄　　　　 2个蛋白　　　 2个砂糖　　　 25+25克牛奶　　　 6汤匙做法1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等)2.面粉,可可粉一起过筛3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀5.蛋白略为打至起泡後,加馀下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了

低脂咖啡奶油蛋糕咖啡海绵蛋糕材料鸡 蛋 4 只面 粉 60 克脱 脂 牛 奶 25 克蜂 蜜 80 克人 造 牛 油 25 克即 溶 咖 啡 粉 3 克咖啡奶油材料脱 脂 鲜 奶 20 克鱼 胶 粉 2 茶 匙热 水 2 汤 匙即 溶 咖 啡 粉 15 克蜂 蜜 80 克乳 酪 100 克做法1. 预 热 焗 炉 220 度 。2. 蛋 先 打 匀 ， 加 蜂 蜜 再 打 发 备 用 。3. 即 溶 咖 啡 溶 於 脱 脂 奶 中 ， 将 面 粉 筛 入 ，拌 匀 後 ， 拌 入 已 暖 溶 的 人 造 牛 油， 拌 匀 。4. 烤 盘 先 放 牛 油 纸，将 ( 2 ) 中 的 面 粉 糊 慢 慢 倒 入， 将 面 糊 放 入 烤 盘 中 ， 放 入 预 热 的 220 度 焗 炉 中 焗 35 - 40 分 钟 即 可 享 用。

魔鬼朱古力蛋糕材料：(朱古力蛋糕底)谷咕粉 1 / 2 杯云呢拿香油 1 / 2 茶匙即溶咖啡 1 茶匙面粉 1 7 0 克滚水 1 杯 梳打粉 1 茶匙牛油 (室温) 1 1 0 克发粉 1 / 4 茶匙糖 2 2 7 克盐 少许鸡蛋 (室温) 2 只材料：(朱古力糖饰)朱古力 2 8 0克鲜忌廉 1 + 1 / 4 杯牛油 (室温及软身) 5 6 克谷咕粉 (洒面) 少许做法：(朱古力蛋糕)1.预热焗炉至 (180C / 350F)，两个8吋圆糕盆扫油及垫纸。2.谷咕粉与咖啡粉溶於滚水中拌匀，待凉。3.牛油与糖打滑 (不用打至变淡黄色)，徐徐倒入蛋汁打匀。4.拌入云呢拿香油。5.所有乾粉筛匀，与谷咕粉浆同分三次拌入混合物中至滑身 (即先入 1 / 3 面粉，拌匀後再加入 1 / 3谷咕浆，再重覆…)，分别倒入两个糕盆中，放入焗炉焗 25 - 30 分钟，待凉。(朱古力糖饰)1.朱古力剁碎加牛油置碗中备用。 (朱古力不可沾水，否则会起粒)2.鲜忌廉煮至大滚 (滚至升高将滚出煲外)，立即倒进朱古力中迅速拌溶，待凉 (要置室内，不可放雪柜)。(综合做法)1.朱古力糖饰混合物打至稠身。 (用电打蛋器)2.将适量朱古力糖饰夹入两片蛋糕中，其馀刎在蛋糕周围，用刎刀做出波浪纹。3.最後洒上谷咕粉，便成。

沙架朱古力蛋糕朱古力蛋糕材料：牛油　　　９０克糖粉　　　４０克＋６０克 蛋黄　　　４只蛋白　　　４只黑朱古力　１００克面粉　　　９０克朱古力面材料：淡忌廉　　５０克白朱古力　适量　黑朱古力　２００克 蛋糕做法：1.黑朱古力座於热水中至溶解，备用2.牛油、糖粉４０克用打蛋器打至乳白色忌廉状，慢慢加入蛋黄搅匀，再放入己溶解的黑朱古力混合蛋白略为打至起泡，将６０克糖粉分３次加入蛋白中打至企身（蛋白拉起时，尖端能竖立为止），做成蛋白糖霜3.将一半的蛋白糖霜加入２.中混合，加入己筛好的面粉拌匀，最後放入另一半的蛋白糖霜一齐混合倒入蛋糕模中，以１８０C焗４０分钟4.蛋糕出炉後放凉，待冻後放入冰箱中雪冻备用 朱古力装饰做法：1.黑、白朱古力先用热水座於热水中至溶解，黑朱古力加入淡忌廉拌匀，保持黑朱古力酱微温2.朱古力酱倒上蛋糕面及周边3.待朱古力沾满蛋糕後，将白朱古力唧上蛋糕面装饰即成

白朱古力慕斯蛋糕这食谱看来很长，原因是提供了两种组合蛋糕的方法，其实这蛋糕十分易做，蛋糕上有一片片像雪一样的白朱古力，感觉很浪漫，最适合做来送给老公仔或男朋友。材料清蛋糕．．．．．．．．． １个淡忌廉．．．．．．．． １００毫升白朱古力．．．．．．．． １１０克＋２０克鱼胶粉．．．．．．．． １茶匙蛋白．．．．．．．．．． ２只水．．．．．．．．．． １汤匙鲜奶．．．．．．．．．． ５０毫升杏仁片．．．．．．．． 适量 做法白朱古力mousse做法:1.忌廉打起，放雪柜内备用。2.鱼胶粉加水，隔热水座溶。3.白朱古力加入鲜奶，隔热水座溶，伴匀（如有小量白朱古力未能完全溶解，可用筛隔一次，会变得很滑）。4.鱼胶粉溶液加入白朱古力溶液内，伴匀。5.蛋白打起，和忌廉加入白朱古力溶液内，伴匀。 组合蛋糕（以下提供两种组合方法）:组合方法（一）:注： 由於清蛋糕焗起放凉後有点收缩，比蛋糕模细了一点，於是我想了以下方法来组合蛋糕，蛋糕周边都有白朱古力mousse，效果不错呀。1.清蛋糕切成两片。2.将一片清蛋糕放入18cm甩底蛋糕模内，倒入一半mousse，轻力郁动蛋糕模，使mousse平均铺在清蛋糕面，并且填满清蛋糕和蛋糕模之间的空隙。3.放上另一片清蛋糕，倒入其馀mousse，重覆步骤(2)。4.将蛋糕连模放入雪柜内雪3小时。起模a装饰。 组合方法（二）（给喜爱忌廉的朋友）:1:打起300ml忌廉（材料分量以外）。2.清蛋糕切成三片。3.将第一片清蛋糕放入甩底蛋糕模内，倒入一半mousse，轻力郁动蛋糕模，使mousse平均铺在清蛋糕面。4.放上第二片清蛋糕，倒入其馀mousse，重覆步骤(3)。5.放上第三片清蛋糕。将蛋糕连模放入雪柜内雪3小时（蛋糕面可铺保鲜纸以保持蛋糕松软）。6.起模，在蛋糕面上和蛋糕周边涂上忌廉。a装饰。 装饰1.杏仁片焗香，装饰蛋糕周边。2.20克白古力放入雪柜内雪硬後取出，用刨将白古力薄片散在蛋糕面上。3.建议用士多啤梨来装饰蛋糕面，不但美观可爱，又可用士多啤梨的酸味来平衡白朱古力的甜味

香橙芝士蛋糕材料:消化饼 200克牛油 3安士鱼胶粉 2汤匙水 6汤匙费城芝士酱 250克鲜忌廉 500毫升糖 5汤匙橙 1大个橙香精 1/2茶匙做法： 1.准备一个圆形松底焗盘，在底部及边缘涂上一层牛油。2.压碎消化饼，和煮溶的牛油拌匀。3.将饼碎压进焗盘底部，冷藏。4.鱼胶粉洒在热水中，搅至溶解。5.橙洗净，轻磨外皮，取一茶匙的橙皮碎，然後榨汁。6.鲜忌廉打至浓杰，待用。7.费城芝士酱和糖打匀，加入橙汁，香精和橙皮碎，打一分钟。8.搅进鱼胶液，再拌入鲜忌廉，一并倒进饼底，藏直至凝固。9.小心脱去焗盘，用碟装盛，装饰後即可上桌。提示 ： 鱼胶粉不可煮滚，否则不能凝固。

特式焗芝士蛋糕 材料忌廉芝士 ２５０克原味乳酪 ８０克(1杯)Parmesan Cheese ４０克砂糖 １２０克淡忌廉 １/２杯鸡蛋 ２只低筋面粉 ３０克 做法1.忌廉芝士置於室温中放软，加砂糖打至软滑忌廉状（砂糖完全溶解）2.加入乳酪、Parmesan Cheese及鸡蛋继续打直至成忌廉丝带状3.面粉加淡忌廉搅匀，倒入２．的芝士中混合4.然後倒入模中，用１８０C焗５５分钟5.出炉後待冻，放入雪柜雪冻即成 这个蛋糕必须冷藏，芝士味道非常浓郁糖份量不可少，因为乳酪有酸味，如果糖份再减蛋糕会太酸

意大利咖啡芝士蛋糕 Tiramisu 材料：２２cm 圆形蛋糕１个 清蛋糕 １个 (22cm) Rum酒 １汤匙鸡蛋 ２只淡忌廉 ２００克热水 ３汤匙特浓黑咖啡 １/２杯Mascarpone Cheese ２５０克糖 １００克鱼胶粉 １汤匙可可粉 (Cocoa) 适量做法: 1.黑咖啡加入Rum酒中搅匀2.清蛋糕横切分２层备用3.鱼胶粉加入热水搅至溶解，再座於热水中备用（鱼胶粉不一定可以在这３汤匙热水中溶 解，所以需要座於热水中帮助鱼胶粉完全溶解）4.Mascarpone Cheese加糖用打蛋器打至软滑（糖打到差不多溶解），慢慢分３次加入已打匀的鸡蛋，再打至芝士呈黄色软滑忌廉状，然後放下鱼胶粉水拌匀，最後加入已经打起的淡忌廉全部混合 蛋糕组合：　先放一层蛋糕，淋上一半的Rum 酒黑咖啡，倒一半４.的芝士，再放第二层蛋糕，淋上另一半的黑咖啡及芝士；雪至凝结，洒上可可粉装饰即成

日式芝士蛋糕18cm圆形蛋糕一个材料： 　 忌廉芝士　１６５克柠檬汁　　半个蛋黄　　　２只牛奶　　　１６５克砂糖　　３５克＋７０克牛油　　　４０克低筋面粉　６５克淡忌廉　　８０克蛋白　　　５只做法： 事前准备 焗炉预热至１７０Ｃ1.忌廉芝士、鸡蛋置室温中退冰备用2.忌廉芝士、牛奶、牛油及砂糖３５克同置入煲中用慢火煮至材料完全溶解3.将面粉加入１.中慢慢搅至浓稠状，顺序加入柠檬汁及蛋黄拌匀4.淡忌廉用打蛋器打至企身後，加入面糊中混合5.蛋白打至起泡後加入７０克砂糖再打至企身（乾性蛋白或称蛋白糖霜），分三次拌入３.的面糊中搅匀，倒入蛋糕模中6.蛋糕模坐於注入热水的焗盆中，以１７０Ｃ蒸焗４０分钟即成 7.蛋糕出焗後可以涂上适量果酱於蛋糕面中蛋白一定要打至起泡後，才可以加糖再打成乾性蛋白，如果糖太早加入，蛋白不会打成企身。测试蛋白是否企身，可以试试将蛋白倒转，如果蛋白不会流出就代表蛋白已经打起。