话说现在是大夏天了，龙虾是各个餐馆必备品了。在炎日的夜晚，在路边大排档或者露天餐馆，吃虾喝啤酒是多麽惬意的一件事情。

去掉虾线（虾肠子）
虾尾有三个部分`中间的部分一拉就可以把虾线抽出来了

用刷子刷净虾子身体

去虾头虾头里面有坨黑色的东西这个很脏一定要去掉里面黄色的是虾油一定要留下虾油很香有的人喜欢吃有的人不喜欢吃但是可以一起烧会更香。

开虾背。用剪刀比较好用反复试过比菜刀好用剪刀从虾屁股那头往上剪很轻松就能把虾背剪开这样容易进味。

香料：香叶、草果或者香果、八角、小茴香、白豆蔻、白芷、肉桂或用桂皮也可以不过个人感觉肉桂比桂皮更香、丁香、甘草、最后一个是砂仁（有的人加了陈皮的，看个人喜好）。这些香料我相信大家都多多少少认识的。这些可以到菜场调料店买到香料。 香料的用量，我每次分香料：草果、八角、小茴香、白豆蔻、白芷、肉桂、砂仁各买50g香叶、丁香、甘草各买25克。然后分成10-12份一份烧2斤虾子基本上就是一锅一份吧。
制作过程 油焖大虾制作过程其实很简单，但是要花点时间烧，主要是清洗虾子比较花时间。话说洗虾真是累 ！过程 :首先锅内放油,要舍得放油，油闷大虾的真谛第一条：3斤虾子1斤油，呵呵。放好油后，先用小火把油温烧至3成热，然后放白糖（有的用的甜面酱）2到3调料小勺放入油中炒，炒糖这货大大家都知道的。这个糖是提鲜的，等到炒的变黄色鼓泡泡的时候将调好的香料包放在油中，小火煎，记住一定是小火，才能把香料的香味散发，并且不至于有糊味。待香味充分挥发后，在热后加入生姜、蒜米、干辣椒(我喜欢吃辣的用的辣椒王），郫县豆瓣酱1大勺一起爆香 配料可以放多一些，大块的 。

然后加入大虾爆炒啊爆炒（中途可以加点点白酒的哦！）~~~炒到虾变红了，然后放啤酒，刚好没过虾子。（一份虾2斤，1瓶啤酒）然后就慢慢的烧吧。中途加上一点盐、味精，鸡精，白胡椒粉，王守义十三香等。然后盖个锅盖什么的。烧到水分差不多干了或者快要干了，就差不多烧好了。然后用小火或者中火慢慢焖，15分钟到20分钟是我们那的正常火候，起锅前几分钟加入大葱，那就快起锅了呵呵!！！(附带点啊，一，有的人加入重要的一个调料－蚝油，有的排挡的虾吃起来感觉“吸劲”香味等有种黏附在虾子上的感觉，原因就在这蚝油。加入蚝油后小火再翻炒，闷一下。起锅。不过中间没有我放糖那个过程。还有的糖是和盐等调味料一起放的，多少自己定。中间也有的加了香辣虾底料的，这些做法不一，口味差不过多少的我就不多说了啊，一切看自己而定~ ）

口水中。。。。景洪哪点有龙虾卖啊？？？

这个么在昆明国防路上有几家吃过好几回。

好好吃的样子
让吃吗？让吃满分，不让0分。

馋死人阿馋死人

前几天去吃了次小龙虾〜甜的〜头比身子大好多〜虾线也没剪〜吃完了想吐〜赶脚好坑！

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各位吧友，吃海鲜（河鲜、江鲜）尽量还是别喝啤酒，实在觉得不尽兴喝点白的红的都行，啤酒+海鲜=痛风（我好几个朋友就是这样得的）

口水正在流啊流啊流啊流中……

半仙又来馋吃货了

大厨你家饭店在哪点

大厨呀大厨 这个帖子你干嘛不早点发呢 ？前段时间我一直都在研究做法的 都没研究成功，现在都没龙虾了