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2013年06月15日 01点06分

记者:这么重的霉味!
老板则拿出一个小药瓶挑出一些红色粉末,倒进一盆无色油状液体里进行调和。盆里的油状物很快就变成了深红色,这种深红色的油状物被涂抹在盆子里的海绵上。随后,晾干了的橙子被放进了盆里。
据老板介绍这么做是为了给橙子打蜡上色。这种红色的粉末是一种色素,而这种油状物则是石蜡。
加了明矾就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速渗入到桃子果肉里,既能增加重量,又能使还没成熟、味道酸涩的桃子变得清脆香甜。

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记者:这么重的霉味!
老板则拿出一个小药瓶挑出一些红色粉末,倒进一盆无色油状液体里进行调和。盆里的油状物很快就变成了深红色,这种深红色的油状物被涂抹在盆子里的海绵上。随后,晾干了的橙子被放进了盆里。
据老板介绍这么做是为了给橙子打蜡上色。这种红色的粉末是一种色素,而这种油状物则是石蜡。
加了明矾就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速渗入到桃子果肉里,既能增加重量,又能使还没成熟、味道酸涩的桃子变得清脆香甜。
专家:明矾是不能加的,为什么呢?就是明矾当中,我们前几期节目已经谈到过,很明确,因明矾当中含有铝,这种物质对小孩影响智力,除了这以外,这整个制作的方式,这个水,就是(水中)微生物、细菌总数、大肠杆菌一定超标。所以往往会造成我们的消费者腹泻。
在丁栾镇,记者随后对十几家生产卫生材料的加工点进行了调查采访,发现这些加工点都是家庭作坊,生产环境和卫生条件都很差。在一家生产棉签的作坊里记者看到,盛装竹签的口袋竟然是盛装化肥的编织袋。棚顶上挂满了棉絮和灰尘。
国家食品药品监督管理局发布的《无菌医疗器具生产管理规范》中明确规定,生产无菌卫生器具的车间要设置换鞋室、外衣室,盥洗室、空气吹淋室和空气调节净化系统。记者在调查中发现,丁栾镇生产卫生材料的作坊根本不具备这些生产条件,但是生意却越来越红火

在蚌埠市
如何鉴别:
13.勾兑黄酒
工人正在往酒池里兑自来水。这个酒池的能装3000公斤左右的黄酒(用棍子量空镜)。但是记者用棍子丈量后发现,倒进的黄酒的深度还不到酒池深度的四分之一。
既 然兑水是为了降低黄酒的酒精度数,那么为什么在兑水之后反而加入大量的白酒和酒精呢?技术员最后向我们道出了实情:兑水其实就是为了提高产量,水卖出了酒 价钱,但是由于兑水太多,所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兑了自来水的黄酒口感和颜色比纯粹酿造的黄酒差了许多,因此还要进行特殊的勾兑。技术员开 始调酒的颜色。
按照国家标准规定,黄酒调制时除焦糖色外,不得添加任何食品添加剂。不过,为了把兑了自来水后淡而无味的酒调出味道来,还要加入各种各样的添加剂。记者发现,用来溶解甜蜜素和盐的水竟是用来泡酒瓶的水。

他向我们透露,把这些骡马肉和牛肉掺在一起进行加工,生产出来的肉当作牛肉卖,神不知鬼不觉,一般人根本看不出来,他说,用骡马肉做牛肉算不了什么,关键是看用什么技术,只要技术过硬,无论是什么肉,经过他这里加工,都能做成所谓的平遥牛肉。
记者:这刚打完水呀?
记者:这个是什么?
老板:这是让别人悄悄带来的,抓住了要罚款的,是私盐,根本就不让卖。

山 西省太原市清徐县有食醋生产企业近100家,年产陈醋、老陈醋在10万吨以上,被称为中国的“醋都”。闻名全国的山西老陈醋的生产基地——山西水塔集团就 位于离县城不远的孟封镇。在孟封镇西堡村我们找到了老醯儿醋厂,这里离水塔集团不到一公里。在老醯儿醋厂的办公室我们见到了厂里的老板,据他们介绍,厂里 生产的都是酿造食醋,2003年9月取得了“食品生产许可证”,产品敢跟“水塔”牌相媲美
记者:为什么要加色素?
记者:你用嘴裹该多不卫生。你用嘴裹卫生吗?

生产火锅底料的原料,主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的厂家为了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料。
记者:这个是什么
记者:石蜡一般起什么作用

记者:这是什么肉
记者:你怎么用手搅拌呢?
操作台上落满了灰尘,工人只是擦擦了事。这里的生产过程完全是手工操作。用来生产饺子的双手,工人也懒得洗洗。
正在包饺子的几个工人也都说,她们没有洗手的习惯。土制炉子里冒出的烟灰,把小屋子搞得尘烟飞扬、乌烟瘴气。这位工人还在吞云吐雾。

一处非法加工大米的仓库
问题食品每天放倒500人
原料米已霉变发臭米中布满蛹丝
整车的有毒大米没准那天就进了咱家的厨房

只见他一边加热氨基酸液,一边往锅里加一种白色片状物。这种东西一加进去,锅里马上就冒出一股强刺激性的气体。
这些酱油并没有被立即灌装,而是被转移到了楼上的一个大储存罐里。技术员又往罐子里加了一些增稠剂和酱油香精,所谓的酿造酱油就配制完成了。
工人:我们这里的人,看见做这个很脏的,一般都不吃酱油的。一般我们搞这个事的,晓得,就不吃!哈……


他告诉记者,毛发里含有丰富的蛋白质,简单的酸解后就能提取氨基酸,厂里多年来生产的氨基酸液其实都是用毛发来加工的,每天消耗的毛发都在10吨左右。
记者:什么地方收过来的?
记者:酱油的标准是固定的吧?

记者来到沪山镇,走访了十几家食品厂,看到一些厂家连起码的防尘、防蝇措施都没有。
身在中国无法改变,唯一要做的是适应环境
记者:学名叫什么

这就是用陈化稻谷加工出来的大米,专家指出,陈化米中的黄曲霉菌代谢会产生黄曲霉素,而黄曲霉素是一种剧毒物质。
在记者的一再追问下,这位老板告诉我们只要添加一种化工原料,就可以轻而易举的让又黑又黄的陈化米做出又白又亮的米粉。