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市食品安全办昨天发布《“好运北京”体育赛事食品安全监控及运行方案》，在即将到来的39场“好运北京”体育赛事期间，市食品办将会同卫生、商务等部门组成“驻地食品安全保障小组”，采取九项措施确保赛事的食品安全。 据悉，该方案首次要求强化食品留样制度。市食品办有关负责人表示，强化食品留样是为了便于对供应大型体育赛事的食品进行追溯监控。配送的集体用餐及现场加工制作的食品和成品均应按品种和生产批次留样，留样应按品种分别放于清洗消毒后的密闭专用容器内，冷藏存放48小时以上，样品留样量不得少于100克。 窦红梅 【责任编辑 赵晓萌】
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