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维生素B6有什么作用？维生素B6参与60多种酶和辅酶的活动，有极其重要的作用： a、与B1、B2合作，消化、吸收蛋白质、脂肪，缺乏维生素B6，食物不能分解，会产生毒素。 b、与铁合作、制造红血球，没有维生素B6、摄入大量的铁也没有用。 c、参与胰岛素的合成，防治糖尿病。 d、作为转氨酶等的辅酶，对治疗肝炎、肝硬化有重要作用。 e、能降低血胆固醇、防治血管硬化。 f、刺激白细胞生成，提高免疫力。