level 12
不管是活的还是咸的,放水里泡把沙和咸气泡掉,不能泡太久。看差不多就行了,拿上来把水晾干。对料方面,白酒+糖+鸡精+算头+朝天椒+酱油。然后把晾干的蟹放进去泡。
2013年05月09日 01点05分
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level 14
同意楼上做法,只是少了姜丝,因为你数量多,放的酱油要好啊,不然太咸
2013年05月09日 01点05分
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要放小麦酱油,不能放大豆酱油。
2013年05月09日 01点05分
回复 一路走单骑 :酱油主料就是小麦和黄豆了
2013年05月09日 02点05分
回复
@益林无风的港湾 :大豆的不够鲜,而且还有豆子味。
2013年05月09日 02点05分
呵呵,做为专业打酱油滴,我只能说你一直被误导了甚至一直没有买到好酱油吃,黄豆也多月鲜,但有前提,要晒到位,周期很长的么所以就有了酱油比油贵的情况
2013年05月09日 02点05分
level 15
酒,干辣椒,益林酱油,蒜子,两个八角,糖,醋,鸡精少许,葱姜,香叶两片
2013年05月09日 09点05分
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