level 8
一
2013年04月28日 15点04分
level 8
![[抖胸]](/static/emoticons/u6296u80f8.png)
level 9
【宁波烧鹅】
材料:
主料：鹅3000克
调料：蜂蜜15克,姜15克,米酒25克,小葱15克,盐15克,八角15克,味精1克,花椒10克,香油25克,桂皮15克
特色：
皮色红润光亮，肉质鲜嫩香酥。
做法：
1. 八角、桂皮、花椒预先炒制，捣碎盛在碗内；
2. 再加入黄酒、姜末、葱段、味精，拌和调匀；
3. 净鹅用开水清洗两次，挂起晾干；
4. 再用精盐擦透鹅腹内壁，再放进拌和的调料，用铁丝缝合鹅的**，夹起两翅、头朝下吊在铁钩上；
5. 蜂蜜用清水25倍溶化，均匀地浇淋在鹅身上；
6. 接着送进炉内，用炭火烧烤；
7. 炉温控制在250℃，加盖烤30 分钟；
8. 闻到香味时启盖，将铁钩旋转一面，加盖再焖烤15分钟左右；
9. 出炉后，去掉铁丝和肚内调料，涂上芝麻油，斩成条片即成。
2013年04月28日 15点04分
7
材料:
主料：鹅3000克
调料：蜂蜜15克,姜15克,米酒25克,小葱15克,盐15克,八角15克,味精1克,花椒10克,香油25克,桂皮15克
特色：
皮色红润光亮，肉质鲜嫩香酥。
做法：
1. 八角、桂皮、花椒预先炒制，捣碎盛在碗内；
2. 再加入黄酒、姜末、葱段、味精，拌和调匀；
3. 净鹅用开水清洗两次，挂起晾干；
4. 再用精盐擦透鹅腹内壁，再放进拌和的调料，用铁丝缝合鹅的**，夹起两翅、头朝下吊在铁钩上；
5. 蜂蜜用清水25倍溶化，均匀地浇淋在鹅身上；
6. 接着送进炉内，用炭火烧烤；
7. 炉温控制在250℃，加盖烤30 分钟；
8. 闻到香味时启盖，将铁钩旋转一面，加盖再焖烤15分钟左右；
9. 出炉后，去掉铁丝和肚内调料，涂上芝麻油，斩成条片即成。
