【布丁】——过年小零食，灯影牛肉家庭做法~O(∩_∩)O~
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_布丁小姐 楼主
请不要和我纠结正不正宗的问题啦，因为这个本来就是家庭做法。正宗的灯影牛肉一般家庭很难有条件做，但是自己DIY一款味道相差无几的简易版灯影牛肉作为过年的小零食，还是完全能做到的~
做出来的牛肉麻辣鲜香有嚼劲，而且真的红亮透光哦~
带对象。@_果冻先生
带基友。@baby嘉嘉嘉嘉子 @璇子丶betty @情会淡爱会薄mm
带萌比。@mmmmmmm蒙b小姐
带女神。@奶宝当道
[彩虹]转自美食
2013年04月25日 04点04分 1
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_布丁小姐 楼主
材料：
牛腿肉 1斤
葱 2条
姜 一小块
桂皮 2块
香叶 2片
八角 2枚
干辣椒 10个
油，黄酒，盐，白糖，香醋，酱油，胡椒粉，辣椒粉，熟白芝麻【我没加】花椒一汤勺
2013年04月25日 04点04分 2
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_布丁小姐 楼主
牛肉切成半斤大小的两块
2013年04月25日 04点04分 3
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_布丁小姐 楼主
葱姜取一半切片，桂皮一块敲碎，八角一个掰碎，香叶撕碎
2013年04月25日 04点04分 4
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_布丁小姐 楼主
把上面准备的香料和葱姜洒在牛肉上
2013年04月25日 04点04分 5
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_布丁小姐 楼主
撒上糖和盐
2013年04月25日 04点04分 6
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_布丁小姐 楼主
倒入醋，酱油，料酒，用量见图，第一个是醋，料酒和醋的量差不多多，酱油是醋和料酒的一半
2013年04月25日 04点04分 7
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_布丁小姐 楼主
加入胡椒和辣椒粉
2013年04月25日 04点04分 8
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_布丁小姐 楼主
保鲜膜封好，腌制10个小时以上
2013年04月25日 04点04分 9
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_布丁小姐 楼主
腌制后取出，把腌肉的汁倒入另一个碗里，牛肉上锅蒸20-30分钟
2013年04月25日 04点04分 10
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_布丁小姐 楼主
蒸肉出的汁也和之前腌牛肉的汁混合起来
2013年04月25日 04点04分 11
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_布丁小姐 楼主
牛肉切成薄片备用
2013年04月25日 04点04分 12
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_布丁小姐 楼主
剩下一半的葱姜和香料处理好，并辣椒和花椒一起备用
2013年04月25日 04点04分 13
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_布丁小姐 楼主
锅烧热，放油烧热
【啊
啊这
个锅比平底锅好用太多了，不枉我千里迢迢带到美国】
2013年04月25日 04点04分 14
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_布丁小姐 楼主
下牛肉，炸透捞出
2013年04月25日 04点04分 15
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_布丁小姐 楼主
锅底留小部分油，下香料，辣椒，花椒炸出香味
2013年04月25日 04点04分 16
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_布丁小姐 楼主
下牛肉翻炒然后倒入之前的腌肉汁+肉汁
2013年04月25日 04点04分 17
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_布丁小姐 楼主
开后小火煮十分钟
2013年04月25日 04点04分 18
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_布丁小姐 楼主
捞出牛肉，滤出汤汁
2013年04月25日 04点04分 19
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_布丁小姐 楼主
牛肉和汤汁一起回锅收汁【如果怕太重口味可以少放一些汤汁】
2013年04月25日 04点04分 20
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