分析来分析去,我说点我的美食往事吧
美食的俘虏吧
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啊一龙DON 楼主
不知道吧里有人再餐馆打工的经历么?本人有幸在一家韩国料理餐馆打过工,那就来说说几样国人眼中所谓的韩国美食吧
泡菜:我不明白韩国人为什么爱吃泡菜,说实话,一开始看泡菜时我觉得貌似挺好吃的吧?可真的吃了,我真的是受不了。因为是餐馆,所以对成本的控制很看重。去的时候他们已经有准备好各类泡菜,我问是买的?他们说是自己弄的,因为厨师长是韩国人,然后他们要我试一试,我吃了块白菜,我了个去,那个咸啊,还有那个辣啊!这帮人盼我早死吧。。。他们吃饭时还爱配着泡菜吃,一帮重口味的怪人
紫菜包饭:这是我那所谓的师兄教我的,估计大家都知道怎么做吧?那里的配料有海苔,饭,黄瓜条,火腿条,腌萝卜条(买好的),肉松,做法很简单,吧海苔铺好,饭铺上,萨上点寿司醋,一点就好 ,关键是均匀,然后把其他配料放上,用小竹席卷起来就OK了,这玩意销量不怎么样,伪寿司。。。要吃还是去日本料理
石锅拌饭:不知有吃过韩国料理的人吃过这个没?这个其实很简单,石锅里有五样配菜,其中有四样是素的。。。。一样火腿,做法是先在锅底刷层香油,然后铺上饭,最后这五样配菜成每样朝向锅中心铺好(配菜也都是条状的),然后上火炉加热,这里说下,这些配菜也都是调味过的,我记得有洋葱,胡萝卜,黄瓜,火腿,还有一样看着像佛手瓜,忘了,其中胡萝卜,洋葱,佛手瓜有调味过。饭加热后夹起,弄个蛋黄在中间(这里要批评下,看着那一大盆蛋清,厨师长跟我说要倒掉,你们这群浪费国家粮食的败类!),然后撒点芝麻就OK了
冷面:冷面是这里的冷门,因为太冷了!有多冷?面是荞麦面,细条的,跟面线差不多,冷的!放冰箱里备份,汤更HIGH,要在速冻冰箱里放几分钟,然后再放到保鲜冰箱里,我很好奇,怎么保鲜里汤还浮着冰渣?语气说是汤,各位要吃的话用王老吉试试,颜色跟王老吉差不多,还是琥珀透明的,面弄一撮放碗中间,这碗还是用大海碗,说阔气,高贵!(我了个去,我家门口工地上,工人大哥们吃饭用的盆比你丫的大多了!)然后倒上汤,汤的高度不能盖过面,然后加黄瓜,再用一模具切下半个带波浪纹的蛋就OK了,这里要抱歉下,厨师长说这汤太少了,不然尝。。
炒年糕:这里的年糕跟白果一个性质,至少口感上是一样的,做法就是先放水,注意,是水不是油,韩国炒年糕没有油的,哎哟,我的牙疼啊。。。然后放白果。。然后放辣椒粉,然后调味。。。各种对于我来说毁三观的做法。。。然后,一份热腾腾的白果辣椒汤就做好了,汤有点稠。。。
这家的压轴就是烤肉了,说压轴,其实是这里最简单的,你只要负责把切薄片摆好,然后端出去就好了,附赠生菜一筐,销量最大的还是五花肉
苦逼的我刚去时要最早去,等老板开门,然后开煤气,然后煮饭,然后各种备料,像黄瓜丝,萝卜丝,火腿丁跟条没有了就备,要是那些带味道的没了,我的师兄们会备,然后就是洗生菜,然后就是等生意。厨师长各种爱炫耀,这些就是他要我看着他做
韩国料理我是真心不喜欢。。。。。。。END
2013年04月24日 13点04分 1
level 11
啊一龙DON 楼主
后来我才知道,所谓的韩国厨师长其实是朝鲜族的,。。。。。。。在正宗的韩国厨师手下学习过
2013年04月24日 13点04分 2
这算坑爹么?
2013年04月24日 13点04分
level 15
[口水]都被你说饿了啊。。。。。韩国确实一直在热推韩国美食,而且还表达过一些对中餐的敌视行为,我表示无力吐槽
2013年04月24日 13点04分 3
说到韩国的食物,真心提不起胃口
2013年04月24日 13点04分
level 7
我有次蛋炒饭的时候 油放太多滑倒了 我是多久没有见过别人这么认真的料理了啊
2013年04月24日 13点04分 4
几年前的事了
2013年04月24日 13点04分
level 7
炒年糕没有油 想想就觉得可怕
2013年04月24日 13点04分 5
应该说炒的东西没油想想都可怕
2013年04月24日 13点04分
回复 啊一龙DON :年糕粘乎乎的尤其可怕
2013年04月24日 13点04分
回复 yahamadada :煮烂了[睡觉]白白黏黏的
2013年04月24日 13点04分
level 8
开始看到标题以为你是要说美食里面人物的过去呢,原来说你自己啊。两个字:羡慕。韩国什么俺是没那福分去。话说兄台给我分分忧行不,我马上高中毕业啦,考大学无望。得出去混啦,可是不知道该干啥,我该怎么办。
2013年04月24日 14点04分 7
我也没去过韩国,只是在韩国料理店做过,要是不继续读的话,你就工作咯,不要去纠结该干嘛,赚钱的方法有很多,找一份自己喜欢的做就好了
2013年04月24日 14点04分
回复 啊一龙DON :就是不知道该干啥啊
2013年04月24日 14点04分
回复 漫画王卍正解 :你喜欢干嘛?
2013年04月24日 14点04分
回复 啊一龙DON :对社会啥工作不是很了解,我也不知道自己能干啥
2013年04月24日 14点04分
level 8
[瞌睡]就他吗的韩国?也能叫美食?说句实话我最不明白的就是为啥一群2b粉还会喜欢韩国的饮食……日本给我感觉除了寿司其他的也没啥亮点,韩国的饮食总结3个字:穷,破,贵
食材穷,菜品破,价格还特码的贵。
最严重的是韩国人的自尊心貌似还挺高……拿着一堆破烂东西来中国还能有优越感哎呦我去。当然,所有其他国家的料理来中国也只能当当中高档的,超高档的料理和饭店基本还是中国本地的,因为实至名归。
倒不是因为咱是中国人就说中国的好话,主要是中国真心具备成为一个超一流的美食大国的条件:丰富的食材,调味品,众多的人口,广阔的土地,悠久的历史,而且从古至今,哪怕是古代最强盛的时候,依然满足不了全国人的胃口……当你看到一个植物或者动物,你是不是第一个想问的就是:能不能吃?第二个:好不好吃?第三个:怎么吃?
美国也具备硬件,但是历史太短;印度……就剩下咖喱了……;欧洲的国家普遍地方小,如果整个欧洲的话,也许可以跟中国比比的美食。非洲嘛……南美澳洲也是开发的历史短,俄罗斯食材不够丰富,而且生活环境普遍比较严峻,我估计他们考虑最多的可能不是吃,而是穿和暖和住。
2013年04月24日 22点04分 8
美国的快餐文化在世界范围内也挺受欢迎的,欧洲这块主打牛羊及乳酪制品,印度不能说就剩下咖喱,印度的香料也挺有名的,南美的话雨林比较多,但食材还是挺丰富的,秘鲁渔场的鱼跟阿根廷的牛肉,澳洲是个移民国家,虽然跟美国一样,但他却没独创的饮食文化,俄罗斯我只听说他们喜欢伏特加,还是中国好
2013年04月25日 04点04分
回复 啊一龙DON :所以他们这些国家拿出整体的美食跟中国对比是根本比不过的。就拿欧洲来说,法国大餐,充其量也就能跟中国一个省的菜系比比,跟整个国家比的话,数量还是质量,都是比不过,因为法国的地方还是小了,食材肯定受限制。
2013年04月25日 06点04分
回复 jjj413424954 :中国八大菜系,炮轰全球
2013年04月25日 07点04分
回复 啊一龙DON :[鲁拉]你别说,说不定还真能轰过
2013年04月25日 07点04分
level 10
韩国不是黑暗料理亚洲分局吗?
2013年04月25日 01点04分 9
我从黑暗料理亚洲分局安然回归
2013年04月25日 04点04分
level 11
私以为性价比最低的就是韩国烤肉了,一点吃的点都没有,已经被我列入黑名单了
2013年04月25日 04点04分 10
人家拼的是刀工,看谁切得薄
2013年04月25日 04点04分
level 13
太长了
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 月经是子宫孤独的泪水,勃起是阴茎不屈的象征。
2013年04月25日 04点04分 11
我只是简单介绍几样
2013年04月25日 04点04分
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