在经历了N次的失败后，今天终于做出了漂亮的马卡龙君。有很多很多失败和成功的经验和大家一起分享。

第一次做的，前面的步骤看上去还都挺正常的。
成品出来以后，没有一个能看的，有的裂了，有的没有裙边。

前面反反复复做了好多次都没有成功。这是第五次了。进烤箱之前看看都满漂亮的，很有质感。
可是烤好以后…… 一盘都被我倒进垃圾筒了。照片也不要拍了。

@媚欢 你们肯定有很多想交流的！

再一次，用元贞糖做的。
结果显而易见，就是又进垃圾筒了。

我发誓在做一次，再不成功我就不做这个了。还好比较争气，终于成功了。

怎么会变色。。。

在这么多次的过程中，我总结了经验，可以增加成功的机会。
1、成份的配比严格按照配方，不要自己更改配方。
2、搅拌过程加上马卡龙搅拌模式，就是拎一下，在容量边压一圈，再重复，直到搅拌到拎起来以后能够带状流下，并下流下后很快能平整。
3、将烤盘反转，用底面乘硅胶的马卡龙垫，裱的时候份量大约是小圈超出，大圈不到的样子。
4、放置，等马卡龙长硬壳，这步很关键，千万不能急，等表面用手按上去有一层皮就差不多了。
5、开始预热烤箱，马卡龙烤的温度也很重要，关系到能不能出裙边。需要的温度是190。我买了一支温度计，烤箱开到190，结果量了一下才140左右，搞不好前几次都是这个原因，导致成品失败了。后来我将烤箱调到220的样子，一量才190，这时候我才将结了壳的原材料放进去，因为是烤盘反着放的，所以放在中下层。接下来就要关注着烤制的情况了，这东西容易烤坏，我就一直盯着，看着这次裙边都差不多起来了，才4分钟左右，果断温度调低，再烤个20分钟。可能一开始温度有点开太高了，颜色变得有点深，都没有粉色的感觉了。当然，能烤成功我已经很满足了。

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求马卡龙配方。。楼主你的原料都是网上买的吗。。。我也想尝试一下。看着不错哦。。赞一个

真心很诱人！

楼主好毅力啊，我烤了一次失败了，就没做了

马卡龙只要严格按配方比例来操作一般还是比较容易成功的

今天为了研究怎么才能不变色，又做了一炉，结果又失败了。
今天失败的原因我估计主要是外层的壳还没结硬我就开始烤了，所以表面都花了。上面盖上锡纸变色的情况好多了。

发给我吃

我可以提供免费帮你试吃的服务

很好吃的样子

好厉害，这玩意太贵从没吃过，应该很好吃的样子

又香有脆好吃的，就是太甜了

楼主，能加你QQ交流一下吗？哪怕问完你在删除了！