求教，挞水是生还是是熟品？ - 肯德基吧

level 11

JYYCX8 楼主

如题，挞水属哪种？

2013年04月15日 00点04分 1

level 3

银根之须

生品

2013年04月15日 00点04分 2

JYYCX8

你们那是生品还是你猜的？

2013年04月15日 20点04分

level 6

妖刀林LIN

没做是生的，做好是熟的……当年店老大亲自口授……

2013年04月15日 03点04分 5

JYYCX8

挞水桶里面的算生品？你是几年前的？

2013年04月15日 19点04分

妖刀林LIN

回复 JYYCX8 :小学语文没学好就不要出来装知识分子，没做好的是生的做好是熟的妈的人话你听不懂啊？草

2013年04月16日 01点04分

JYYCX8

@妖刀林LIN 别啥气啊，现在餐厅标准界定是熟品。跟各位交流一下而已。

2013年04月16日 10点04分

JYYCX8

@妖刀林LIN 动啥气啊，现在餐厅标准界定是熟品。跟各位交流一下而已。

2013年04月16日 10点04分

level 13

只为一点点

熟品不谢

2013年04月17日 01点04分 7

level 1

蔓珠落华

熟品谢谢！

2013年04月17日 06点04分 8

level 1

踏莲清歌

是熟品。

2013年04月17日 16点04分 10

JYYCX8

餐厅界定是熟品，但是说法不一。

2013年04月17日 18点04分

level 11

JYYCX8 楼主

还是没有一个比较权威的说法，各有各的说法……

2013年04月18日 18点04分 11

level 1

豆豆宝宝爸爸

问你们市场的QA吧

2013年04月19日 08点04分 12

level 1

孤独祭

你进IMS 看看损耗表，找找挞水在哪里面能录损耗，我感觉应该是特殊品

2013年04月22日 08点04分 15

JYYCX8

你是对的，但这个也不能说明是生是熟啊，说服不了别人。

2013年04月22日 19点04分

level 10

富区小妞

挞水是生品，黄桃果酱是熟品

2013年04月22日 18点04分 16

JYYCX8

挞水一定是熟品，黄桃直接加到蛋挞上方奉客，肯定是熟品。

2013年04月22日 19点04分

level 11

JYYCX8 楼主

闽潮市场都已确认挞水是熟品，其他市场呢？

2013年05月05日 13点05分 17

level 4

顽健又宁静灬比目鱼0s

麻烦说是生品的那位伙伴，麻烦您老人家喝上三四批挞水

2013年05月05日 19点05分 18

level 11

sea0312238

不论是挞水冰箱还是四门冰箱都是只能放熟品的！难道你们那可以生熟混放？！所以挞水一定是熟品！不解释

2013年05月05日 23点05分 19

JYYCX8

这解释不错。

2013年05月06日 03点05分

sea0312238

回复 JYYCX8 :必须的

2013年05月06日 09点05分

level 6

丨花开相伴丨

熟品、

2013年05月11日 07点05分 21

level 3

月光光购物狂

一，四门冰箱理论上是放熟品，但是火腿，培根解冻时放哪呢？不就是四门冰箱，火腿培根是生品，各位没有争议吧？所以说四门冰箱大部分是放熟品，也能放生品，注意分区就行！
二，挞水的原料为蛋液，牛奶，奶油！这三种都是熟品，混在一起还能成生品不成？所以挞水是熟品
三，之所以叫挞水冰箱工作台，肯定是用来做蛋挞的台子，挞皮是生品！倒上熟品挞水的挞皮也是生品，所以挞水冰箱工作台是生品台！想必各位都是把挞水桶放在挞水工作台上操作的吧！那有人会问，挞水是熟品怎么能放在挞水生品工作台上呢？我的意见是：便利性！交叉污染的定义有个达成条件是相互接触！挞水壶和挞皮中间还隔着塑料壶和挞皮包装袋呢！和四门冰箱也可放火腿等生品的道理一样，挞水冰箱也可放生品的东西，只要隔开，不要直接接触就行！

2013年05月11日 14点05分 22

JYYCX8

我们餐厅有说不能把挞水桶放在挞水冰箱工作台上，但是确实执行起来很难，员工都习惯了。

2013年05月12日 02点05分

月光光购物狂

抱歉，上面有个错误！培根和火腿都是熟品，不是生品！四门冰箱是放熟品的，今天刚刚咨询过QA

2013年05月12日 12点05分

level 3

月光光购物狂

p.s. 想知道货物是生品还是熟品？冻库的货物看外包装或箱子，干货库的只有米，面是生品，别的都是熟品，腌料未开封的是熟品，开封后的放腌制间的转变为生品！

2013年05月11日 14点05分 23