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一楼留给度哥，宣传32！华谊,尊重我们的雯婕 你会发现她真的是很听话的孩子, 华谊,善待我们的雯婕 你会发现她真的是懂得感恩的孩子. 华谊,倾听我们的雯婕 你会发现她真的是很有想法的孩子. 华谊,赞美我们的雯婕 你会发现她真的是很有潜质的孩子.
2007年07月10日 07点07分
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饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时，从来没有盖锅盖的习惯，但是在我们很多普通百姓的家中，不少人买了砂锅，因没有配套的锅盖，还专门去配一个。
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理由很简单，做菜时盖上盖“闷”着，不但菜熟得快，而且省时又省火。 其实，这种做法是不可取的。
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如果炒菜时盖上锅盖，火候不容易掌握，加热时间短则炒不熟，时间过长菜又太软烂，很难把握其脆嫩又断生的要求。
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另外，蔬菜中大多含有称为有机酸的物质，蔬菜的品种不同，含有机酸的种类也不一样，常见的有机酸种类有草酸、乙酸、氨基酸等。
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这些酸有些对人体有益，有些则对人体有害，烹调时必须将有害部分的有机酸去除。
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爱尚雯婕! 你对我而言_____就是唯一! (在娱乐的世界里) 唯一让我尊敬和喜欢的人! 爱你_____永不放手!
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用什么方法呢？其中之一就是在烹制蔬菜的时候敞开锅盖，并适当进行翻炒，这样有机酸便会很容易地随之挥发出去。
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大多数蔬菜采用大火爆炒的方式最好，这样可以最大程度保存菜中的营养。
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但是有些菜肴需要烹制的时间较长，随着加热和调味，蔬菜中必有水分及溶于水的营养物质析出。
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有一个好方法可以将溶于水的营养物质再吸收回来，那就是在菜肴接近成熟时，淋少量芡汁。
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随着淀粉的糊化作用，将会使析出的水和营养素一并再次黏附于蔬菜的表面，从而降低了营养素的损失量，并可解决菜肴的流汤现象。
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尽管伴随着经济的不断发展，生活水平的提高，家庭劳动的社会化，老百姓在外就餐已成为一件很平常的事情，但是对于普通家庭来说，绝大多数时候还是在家吃饭，而家庭主妇的饮食观念、烹饪方式都会对家人产生潜移默化的影响，因此，可以说家庭主妇对于家人的健康负有很大责任。
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作为一个合格的现代家庭主妇，不仅要为家人做出美味可口的饭菜，让家人吃饱吃好，同时也要让家人吃出健康、远离疾病。
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很多家庭主妇在做饭时总是担心饭不够吃，饿着家人，因此有“宁可多做半锅，不能少做一碗”的思想。
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饭做得多了，家人往往吃的也多，若是午餐多吃点也罢，但是晚餐吃的太饱就很容易诱发一些疾病。
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倍受老百姓推崇的保健专家洪昭光说过这样一句话：日行八千步，夜眠八小时、三餐八分饱、一天八杯水。
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