元宵、汤圆你知道有什么区别吗?
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dsxyorg 楼主
简单来说做法不一样,元宵是摇出来的,而汤圆是包出来的。一般南汤圆,北元宵,不过现在经济大融合已经没有多少地域区分了。
2013年02月22日 23点02分 1
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dsxyorg 楼主
做法:
元宵,是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。
汤圆,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成面团,放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。
2013年02月22日 23点02分 2
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我是北方人,但是我是包出来的。
2013年02月23日 00点02分 3
年龄上的差距,我小时候也只是偶尔见过,家里长辈肯定知道的。北京的传统元宵还是传统的做法,看来你是把你做的汤圆自称元宵而已。
2013年02月23日 02点02分
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我们家没做过不晓得, 不过两样都挺好吃的[口水]
2013年02月23日 08点02分 4
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搞反了
2013年02月23日 12点02分 5
没有吧,铁杆同志。
2013年02月23日 13点02分
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感觉都一样…
2013年03月09日 00点03分 6
原料一样,工艺不同。如何而矣。
2013年03月11日 06点03分
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我一直以为是一种东西,,,有我北方大饺子,,,
2013年03月15日 16点03分 7
再过一段该吃粽子了,让这贴子沉下来吧。
2013年03月16日 03点03分
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