【挂皮】挂皮秘制蛋炒饭教材 喜欢吃蛋炒饭的亲们 来吧~
张小花吧
全部回复
仅看楼主
level 8
十字の傷 楼主
嘿 蛋炒饭 最简单也最困难 蛋炒饭 最普遍的食物 但肿么做出特好吃的蛋炒饭呢 我来讲解下吧
主材选用 隔夜米饭（新饭不行 水分太大）鸡蛋 干虾米 大葱（香葱不行 一定要北方葱 味道大一些）
2013年02月22日 05点02分 1
level 8
十字の傷 楼主
工具上 我们使用平底锅 受热均匀 缩短烹饪时间 普通的大勺没这个好用
2013年02月22日 05点02分 2
level 8
十字の傷 楼主
开始做啦 首先把鸡蛋搅拌均匀
2013年02月22日 05点02分 3
level 8
十字の傷 楼主
接着 锅里放油 熟油最好 这样容易把握火候 不会有生油味 接着放入米 压扁 把成块的打散 炒制一小会饭
2013年02月22日 05点02分 4
level 8
十字の傷 楼主
接着 加入搅拌好的鸡蛋
2013年02月22日 05点02分 5
level 8
十字の傷 楼主
搅拌均衡后 压成饼状 用中火 煎制
2013年02月22日 05点02分 6
level 8
十字の傷 楼主
感觉差不多了 可以再打散 再压实 再煎制 第一次不会掌握火候的 可以少煎 多翻 见饭粒有些焦黄色 加入虾米
2013年02月22日 05点02分 7
level 8
十字の傷 楼主
然后重复上面的步骤 用鼻子闻一闻 有虾米的香味开始飘出来 越来越浓 加入花椒粉 少许
2013年02月22日 05点02分 8
level 8
十字の傷 楼主
接着搅拌均匀后 近距离拍一张
2013年02月22日 05点02分 9
level 8
十字の傷 楼主
接着加入鸡精
哈哈 稍微有一点点焦了 不过不太会影响口感~~
2013年02月22日 05点02分 10
level 12
活宝我不帅
能快递过来不。。。。。。[揉脸]不要诱惑我
2013年02月22日 05点02分 11
十字の傷
插楼可耻~！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
2013年02月22日 05点02分
活宝我不帅
回复 十字の伤 :好吧你可以删
2013年02月22日 05点02分
十字の傷
晾你在上面，以示可耻。
2013年02月22日 05点02分
level 8
十字の傷 楼主
最后 是我的不传之密啦 今天公开 最后加入生葱
葱不易炒太久 香味会挥发掉很多 炒制到葱香味开始转淡了 就可以出锅了
2013年02月22日 05点02分 12
level 8
十字の傷 楼主
结束啦 可以出锅了 看看蛋炒饭的最高境界 就是 一粒不粘锅~~
2013年02月22日 05点02分 13
level 8
十字の傷 楼主
看吧 一粒不粘锅 一粒都没有哦~
2013年02月22日 05点02分 14
蘧O
你这个会不会是洗干净了拍的
2013年02月22日 09点02分
十字の傷
回复 蘧O :不是啊~ 真的不粘锅哦~~
2013年02月22日 09点02分
十字の傷
回复 十字の伤 :只要油放的到位就可以做到 但炒饭不能多油 多油就腻了 少油就沾了~
2013年02月22日 10点02分
level 8
十字の傷 楼主
出锅啦
2013年02月22日 05点02分 15
level 8
十字の傷 楼主
2013年02月22日 05点02分 16
level 14
蘧O
不喜欢蛋炒饭、太干、不爱吃干的。。
2013年02月22日 09点02分 17
自古剩闲皆基魔
湿炒牛河要不要
2013年02月22日 10点02分
蘧O
回复 自古剩闲皆基魔 :没听过。。。
2013年02月22日 11点02分
level 9
KURTER
蛋炒饭制作简单方便，但是不利于健康，太过油腻了朋友！
还是尽量少吃吧~
2013年02月22日 12点02分 18
十字の傷
下次发个健康饮食类的 小炒~！！
2013年02月23日 06点02分
level 13
绯红夜叉

颜色略暗 把蛋打好浇在米饭上拌匀再下锅比较好看
2013年02月22日 13点02分 19
十字の傷
哎呀 叉叉 原来做饭也是一把好手啊~~~~ 没看出来 真的没看出来~~
2013年02月22日 14点02分
绯红夜叉
回复 十字の伤 :业余做饭二十年 浪费的食材铺起来可以盖满华北平原
2013年02月22日 15点02分
十字の傷
回复 绯红夜叉 :业余做法二十年 从不浪费食材 一开始就有天赋 第一次做饭就不错~~
2013年02月22日 16点02分
level 12
项孢子
加精估计，下次做个菜
2013年02月22日 15点02分 20
项孢子
鼓励
2013年02月22日 15点02分
项孢子
回复 十字の伤 :没过程
2013年02月23日 00点02分
绯红夜叉
饭里要加精么
2013年02月23日 08点02分
十字の傷
回复 绯红夜叉 :呃 我怎么觉得这句话 这么恶心.... 是我邪恶了吗？？？？
2013年02月23日 11点02分
1 2 尾页