一楼度娘
搬运自西西河 作者 萨苏
文章很长 个人认为十分精彩 慢慢搬

(一)兄弟早年上学的时候，也风风光光又糊里糊涂的当过一回某种代表，上人大会堂逛悠了几天，不幸的是生来不是搞政治的料，对开会的内容毫无兴趣，只顾看新鲜，倒是对大会堂的厨房兴趣十足。结果是会开的浑浑噩噩，和大师傅倒是交了朋友。人民大会堂的厨子自然有专门的了，但是碰到开大会，还是要从外面请，和我玩得比较熟捻的是一位北京饭店贵宾楼的陆师傅。陆师傅为人谦和 -- 其实人大会堂的厨子对来开会的都很和蔼，谁知道你是干什么的阿。更好的是有问必答，大概的原因是相信你拼了老命也赶不上人家，随便漏几手就够你在家笑傲江湖的。我曾经在前面的贴子里给过一个国宴版的香酥鸡，就是陆师傅的传授。其实，又不能真让你上灶比划，陆师傅给我的传授基本都是指点，比如怎么爆锅，怎么切连刀等等，真是人家一句话，顶你自己摸一年，至今我还挺感激老师傅的。记忆更深刻的是陆师傅说过五六十年代几个给老外做菜的段子。当时，北京的外国人基本和动物园的猩猩数儿差不多，很稀罕，您还记得当年有一条规定么？不许围观外国人。这规定现在想想都邪行，可六十年代就是这个社会情况。所以，陆师傅他们接受涉外餐饮任务，也很认真，当作一种体现国格国艺的政治任务呢 ?C 毛公说过，一个中国药，一个中国饭，将来必将大行于世。但是，那时候来北京的外国人，也绝少省油的灯，对中国的历史文化多半颇为了解，有的还是祖辈在中国呆过，还有的对中国熟悉的跟老北京旗人似的，一嘴京片子告诉你 ?C 这个红烧鱼不能做得这样咸。。。那涉外的大师傅可都是如临大敌阿，让人家笑话，那不是丢自己手艺，也是丢中国厨子的脸么。还真就有来叫板的。有一天，就有一位来访的老外在贵宾楼问服务员 ?C 能不能点菜谱以外的菜阿？服务员也够豪横 ?C 可不是，背后都是国宴师傅撑着呢，告诉人家，您点，就能做得出来。那位就说了，听说你们中国有一道菜很有名，叫“孙悟空大闹天宫”，能做么？

(三)说着那位采购师傅就回来了，他是为了办货的事儿和“家里”联系，才听师侄说起来，他说，我知道这道菜，我能做。上上下下都把他围上了，这位师傅本来也是红案高手，但因为头脑机敏，善于交际，已经作采买离开一线好几年了，没想到他居然知道这道古怪的菜。几位师傅都摩拳擦掌，-- 咱们今天晚上先试做一回怎么样？那意思学点儿手艺。说，您要什么猴吧？哪怕是猩猩呢（中国还真有一道名菜叫猩唇，大伙儿感觉如何？我反正听了觉得就是作了兄弟也吃不下），宰猴的事儿我们包了。猴？这位师傅一乐。听我指挥。。。弄一大平盘作家伙，大海蟹壳一个，上面堆炸酥的粉丝，撒些青丝红丝，这是花果山，前面萝卜雕花，刻成演武场，铁索桥，桌椅凉亭。别看我说的热闹，这在国宴师傅手里不是小意思么？根本不用你动手阿，问题是 ?C 你那猴呢？上动物园取么？不用，你上后头取活的青河虾一斤，挑细长的豆芽菜一斤。嗯？大伙儿都有些傻眼。这位师傅让徒弟把豆芽掐头去尾，只要笔直的中段，烧两大锅滚油 ---呼拉，把虾和豆芽一块儿扔下到第一锅里去了。然后，马上捞。因为是滚油，虾一下去马上就炸熟了，而豆芽颜色还没有变。再扔到第二锅里，然后再次迅速捞起来。 -- 熟悉厨房的朋友们大概明白，这个是定型。基本做完了。师傅说。完了？只 见活虾被炸熟的时候蹿蹦挣扎，千姿百态，其中不少虾稀里糊涂就抓住或者抱上了豆芽。师傅吩咐，把没抱上豆芽的，抱上两三根豆芽的虾统统摘出去，剩下的，按 照姿态，随心所欲的在水帘洞，铁索桥，凉亭各处挂的挂，放的放，转眼间就形成了一个绝妙的场景 ?C 红红的炸虾姿态各异，手中的豆芽或抱或抡，有的仿佛在演武，有的仿佛在对练，活脱脱上百只举着金箍棒的猴子在花果山大闹！陆师傅说看见这个场面就想起小说里孙悟空一把毫毛变出千百小猴儿来的情节。众人纷纷鼓掌。那位师傅笑道，这个菜并无特别，河虾就是孙悟空，豆芽菜则是金箍棒，确实各菜系都没有传承，但当年算是一道名菜，还上过外文报纸呢。据 说这个菜的创立和马歇尔元帅有关，这位五星上将到中国调停国共内战，一天工作很晚突发奇想，叫勤务兵就附近的一个饭馆叫几个菜来，尝尝地道的中国饭菜。这 时已经很晚，多数饭馆打烊，勤务兵看到还有一家开门，便闯了进去，老板本来也要上板了，见到来了一个老外，外加陪同的国民党官员，吓得够呛。无奈厨间只有 三个菜能对美国人口味，按照中国习惯，无论如何要凑够四个才好，厨子看到正好有一盆河虾，一盆豆芽，便想用豆芽作底作一盘炸河虾。慌乱中把河虾和豆芽一起 丢进了炸锅。急忙起锅却是色香味俱全，这时马歇尔的勤务兵已经等急，不由分说就把这一盘也作为一个菜带去了。马歇尔本来是一时兴起，及到吃 起来，见到这一盘炸虾姿态各异，很多炸虾舞动豆芽，活象古代军队在交锋，作为将军不禁饶有兴味，便问陪同的国民党官员此菜何名。那国民党官员也没见过此 菜，看着此菜形态，信口道：孙悟空大闹天宫，并把孙悟空的事迹讲了一番，一边的美国记者觉得有趣，便把这菜拍照下来，发到上海的外文报纸上。以后，在上海 的外国人，有一段吃饭经常点这道菜，也逐渐增加了海蟹壳和萝卜雕刻的布局，不过基本是局限在外滩的几个饭馆，而且不过几年上海就换了天下，所以，大多数的 中国厨子，对它当然一无所知喽。当然，大家钦佩之余，第二天这道菜果然成为宴席上最引人注目的部分。不过这次的确够险的，以后，贵宾楼就要求服务员听到顾客要求不能随意答应了，必须和厨师先做交流。饶是如此，还是出过事情，有一次来了个属兔子的印度人，差点儿把党委书记逼疯。。。

好文艺
————妖精的尾巴陪伴了我三年，带给我很多感动，我一直渴望现实中能有一个这么有爱的工会。

(十)
侦察员跟了一阵子，来报告 ?C 那老白毛又抓了四五个麻袋里的种子，以经验而论，他可能是抓一把撒回去的时候留一两粒种子在手心里，然后藏在身上什么地方。目的是什么，不明白。
据说当年旗人穷了，有这么投芝麻的，可这美国人料子西服料子裤的，看着也不象穷成这样的阿。
王老虎问：他还动过别的种子么？
没有，就是小麦和水稻的种子。
王老虎一声冷笑：哼哼，老小子，不是个好鸟。。。
转了两圈，果断下令，第一，让人去把那老贼提出来 ?C 那是王老虎的秘密武器，送到贵宾楼，建立一个临时指挥部，最后恐怕要在那里解决问题；第二，派一个伶俐的侦察员全程跟踪这老白毛，不能让他的东西出手。
说完，王老虎上车，奔贵宾楼。
路上，身边的侦察员有点儿不解了，因为这麻袋里的种子并不是什么稀有品种，都是各省送来表示本地丰收的象征，也就是饱满些，好看些罢了。咱们说了，不要说他抓，就让他扛，他能扛走多少？干脆送他一大囘麻袋，压趴下他老小子。
王老虎说你还嫩啊。你知道咱们全国一年小麦总产多少？水稻总产多少？侦察员摇摇头。你不知道？我也不知道。可这小子回去就能知道。
阿？
阿 什么？王老虎给他耐心解释：你看他把咱们主要产粮省的种子都弄一两颗，这可都是实际播种的种子，不是装门面的，回去一培植，就能推断出各省的实际亩产，如 果他通过别的渠道知道了我们各省的小麦水稻播种面积，综合气候灾害情况一算就是我们的总产量！别忘了美国人根本去不了咱们底下的各个省市，这一次是给他送 上门来的。粮食，可是战略物资，而且，我们还有从美国进口小麦的谈判，我们手里有多少粮，够不够度荒的，就是我们的底牌阿。
这小子绝非等闲之辈，真会抓机会，招儿也够高，！
侦察员问：干吗不当场抓囘住他呢。说完，就知道自己在犯糊涂 ?C 你凭什么抓人阿？就人家拿了几个麦粒子？中国人不至于这样小气吧。再说，在中美外交乃至国际外交上，那是什么影响？
真是明着看他偷，还没法下手抓阿。
这侦察员不是吃素的，马上就明白了，王老虎这是要让老贼出手，暗渡陈仓，你让我吃哑巴亏，我也要让你吃哑巴亏。明白过来侦察员赶紧提醒王老虎：虎总，那么几个小麦粒子怎么知道他藏在哪儿呢，总不能全身上下的搜吧？
王老虎说对对，给我看看他们的行程。
一看，中午，中央某首长接见宴请，下午两点，参观唐花坞，唐花坞？看看外边滴水成冰的天气，王老虎就有主意了。停车，他吩咐一个侦察员，你，去通知唐花坞，把参观地点的暖气给我烧的足足的。
暖气？足到什么程度？
足到蜜果人当“八一队”（扒衣队）的水平吧。

(十一)
公囘安部门的话谁敢不听啊，据说蜜果人到唐花坞参观差不多都提前过感恩节 ?C 变烤火鸡了。
人家倒也没觉得异常，因为唐花坞里面有不少热带花木，这个温度也有它的道理不是？
那服务员就热情的过来给外宾们拿外套和帽子。个顶个的有眼力价 ?C 那是，都是侦察员里的人精阿。
轮到那个老外的时候，脱下外套，一转手又从胸兜里取出一个化学药瓶来，揣在了衬衫兜里。陪同的一位中国官员不失时机的通过翻译笑问道：“什么宝贝阿，要随身带着？”那白毛老外微笑解释道自己有心脏囘病，那是速效救心丸，时时离不开的。说着还拿出药瓶来，对着嘴巴比划了两下。
过后，侦察员检查了脱下来的衣服 ?C 没有种子。
毫无疑问，种子，就在那个化学药瓶里。
这边，那位老贼已经穿上工作服准备伺候了，上来一比划，真是站有站样走有走样，不知道的还以为他当过二囘十囘年服务员呢。
学得真快啊。陆师傅的亲家说那是不能不佩服。
这 就是人才，要不怎么让王老虎弄来了？后来这位还给大伙表演过，说学侯宝林就是侯宝林，说学基辛格就是基辛格阿，神形毕肖。说起来，那年头谁家里有二斤粮票 都当宝贝存着，当贼当骗子也得有点天赋才行，也许。。。也许这门坎比现在的演员条件还要高呢,你看姜文在演艺界混的人模狗样的，你让他困难时期当骗子去， 仨月也未必混得了。
这边那位唐花坞出来的侦察员火速就赶回来了，中间去了趟药局，带回来一瓶同样的硝囘酸囘甘囘油。
王老虎没问 ?C 是这样瓶子的么？看一眼就记死在脑子里是侦察员的基本功，何况一个瓶子看了半天呢？
他把瓶子往老贼手里一塞 ?C 去，给我换回来。
说着，那边的车就到了。
下 车以后，客人进宴会厅，刚把衣服脱下来，一帮小朋友就献花来了 ?C 王老虎嘱咐 -- 小朋友帮帮忙，热情点儿阿。白毛老外刚脱下大衣来，对面已经有一大束花举过来，他只好迎上来接，说声谢谢，大衣就让服务员拿了一下。放下手，他还是把药瓶 子掏出来，放衬衫兜里，一边儿说话，一边儿就坐，服务员上餐巾。。。
王老虎问：得手了吗？
去帮着拿大衣的那位慈祥热情的老贼服务员马上换了规规矩矩的面孔，抬手交出来一个化学药瓶。就是那接花的一秒钟。。。
你要是给我弄反了！。。。王老虎瞪了老贼一眼，拧开药瓶。
几粒麦种迫不及待的掉了出来。
没弄反，侦察员们都舒了一口气，老贼脸上也松弛了肌肉，显出一副谄笑。
你小子笑什么？王老虎把脸一板，待会儿你还得给他放回去。
阿，首长，我来的时候光说让我偷，没说让我放阿。
少说废话，给我琢磨琢磨去，二十分钟以后下手。
这。。。
有人把两眼发直的老贼带出去了。
有个侦察员问王老虎：咱们已经换好了，干吗还要给他换回去呢？
王老虎一笑，你要是调个瓶子他一看就明白你就这两下子，明天还不定给我出什么难题呢。你把他瓶子里头的种子神不知鬼不觉得换了，连瓶子盖儿都原封不动似的，那他就得从心里怵我，再摸不清我的底牌了 ?C 你别提他担心，过五分钟他就有招。来，看看这里边还有什么。
王老虎把瓶子里的东西都倒出来，种子果然都在，还有十几粒亮晶晶的胶丸小球。他拿起一粒来看看，对大伙说：这好像不是救心丸阿，你们都过来，看看这是什么？
有 一个侦察员是专门负责化验的，他拿起来看看，用指甲小心的掐破一丸，闻了闻，然后沾了一点，轻轻的舔囘了舔。（艺高人胆大阿，这要是氰化物。。。）很有把握 的说：不是救心丸，有浓缩的野人参精汁，还有鸦片精，这是高营养提神丸，我们的情报上有，吃一粒可以连续48小时不睡。
好东西阿。王老虎拿起一丸点点头，好东西还给他我们不就赔了？他转过头问：你们药柜里有没有形状大小类似的玩意儿？最好，让他吃了能出点儿毛病的。。。

“阿？”大伙儿都傻眼了。
这时候马大厨就把屁囘股后边的一卷东西拿出来了给大伙儿看，原来是苏联的一本杂志，上面有几个一脸长毛的俄罗斯猎人，后边是一座肉山一样的一个东西。
伊柳平就给大伙儿一个字一个字的翻译。
1924 年的时候，有几个俄罗斯猎人在西伯利亚叶尼塞河下游打猎，看到永久冻土的河岸有一处崩塌，他们在想着绕过这处崩塌的地方时，忽然看见一个恐怖的情景 ?C 在崩塌的河岸里面，有一双眼睛死死的盯着他们。吓坏了的猎人定睛细看，原来是一大块冰砣，里面裹着一头巨大的长毛象！
猎人们称奇一番以后，因为无法接近，只好离开了。
等到春暖花开，猎人们第二次来到这个地方，发现那个大冰块已经化掉了一部分，那大毛象的背部露出冰外，被乌鸦和狐狸啄食去了一部。但其他部分还都保存得很好，猎人们就把其他部分的象肉砍了下来，运回村子给大家打牙祭。
砍 下来的象肉红褐色，看来和从冰箱里拿出的肉并无区别，他们做成肉饼，煎了一部分，还炸了一部分来吃，但是味道并不好，大家都不爱吃。吃了的还发生了一场大 病。因为有人生病才向远处的政囘府机构求救，要他们派医生来，上边这才知道此事。消息传到莫斯科，科学家无不顿足叹息，原来这些村民吃掉的，是一头早已绝灭 的猛犸，它是活着被突然的寒流冰冻在那块大冰块里面的，在被村民做成肉饼以前，保存在西伯利亚的自然冰库里已经两万多年啦！
这东西如果保存下来其价值无法估量，村民们居然把国宝给做成肉饼吃掉了！
所以，苏联的厨师确实烹调过猛犸，哈哈，你们中国厨师再有技术，恐怕也没处找这个材料啦。伊柳平最后总结的时候得意地说。
原来苏联人真吃过猛犸肉！
中国厨子们你看看我，我看看你，大眼瞪小眼。
陆师傅抓过酱油瓶子，艰难的说 ?C 好吧，我喝。
伊柳平和马林诺夫象两头狗熊一样抱在了一起，大叫 --- 乌拉！乌拉！！！
您喝了吗？我问陆师傅。
没有，我没喝。陆师傅一笑，俩小子还算讲义气，马林诺夫说算了，开个玩笑当不得真的。我们书记人好，给了他们一瓶茅台，算是我们输给他们的。
哎呀，我们亏了。
陆师傅继续诡秘的笑 ?C 我们没亏，这瓶茅台可把两个小子整了。
为什么呢？
苏联当时也不富裕，这两个小子虽然对苏联的酒啊，菜阿挺熟悉的，对茅台可就是听说过，没见过了，还以为跟葡萄酒一个水平的东西呢。哪儿知道这可是一点就着的东东阿！苏联伏特加虽然度数高，毕竟没有高到茅台那个度数，他们没概念。
当天马林诺夫和伊柳平两个小子回去宿舍，打开茅台一闻，哎呀，
真香
啊，两个人这叫高兴，来吧 --苏联人豪饮，也没准备下酒菜，大概琢磨着瓶儿不大喝完了再吃晚饭吧，俩人就摆开架势了。
问题是没家伙阿 ?C其实稍等一会儿去餐厅不就有杯子了？中国人看见也会告诉他 ?C 这茅台不是这个喝法。可苏联人见着酒他忍不住啊，何况还是喷香的茅台呢。
事后警囘察同志分析，这马林诺夫灵机一动就把窗台上的大号漱口杯拿过来了，和伊柳平一人一杯，把茅台往里一到，嘿，正好一人一杯。
合着把茅台当啤酒了。
咣，俩小子一捧大磁缸子，一仰脖，半斤茅台就下去了。

(十八)
马林诺夫和伊柳平住的是外国专家宿舍二楼，虽然他们是学员吧，但苏联专家当时的待遇比较高，所以是一人一个单间，两个人喝酒的地方是马林诺夫的房间。
马 林诺夫楼下住的是一对罗马尼亚夫妇，两口子都是搞文艺工作的，先生工作还没回来，
太太
推了个车要出去买东西，北京的冬天风大，太太怕玻璃刮碎了正在检查窗 户的插销，忽然就看见有人从楼上马林诺夫的阳台扔下来一个漱口杯，乒的一声砸在地上摔得粉碎，接着有人呜噜呜噜的说话，还怪声怪气的笑了一声，又扔下一个 漱口杯来，然后又是乒的一声，仿佛什么东西倒了。
这太太知道老马俄罗斯人不拘小节，有的时候半夜不睡唱喀秋莎，弄得周围邻居不好睡觉，但她也不是善茬，心想大白天的折腾什么呢？这要砸到人头上怎么办？眉毛一立就要发作，抬头一看不禁吓了一跳，原来那雕花阳台上居然垂下一条人的手臂来，象演出道具一样随风摆动。
这位太太大概刚看过多瑙河三角洲的警报这类恐怖小说，见了这个情景扔下小车就跑，一边跑一边用罗马尼亚味的北京话狂叫 --- “救命啊！杀人啦！杀人啦！”
专 家们就纷纷的跑出来，外国专家宿舍都有警囘察站岗，不过平时还挺平静的，站岗的小警囘察听到这样歇斯底里的喊声吓了一跳，抄枪就往院子里跑。那罗马尼亚太太一 把拉住，对着他哇哇大叫，情急之下哪里说得明白？小警囘察顺着她的手一看，也发现了那条在风里摇晃的手臂，心里知道出问题了。小警囘察脑子里马上出现了无数可 怕的杀人案囘件，假如罪犯还在屋里呢？怎么办？要不要先向上级汇报？
他正犹豫，只听一声牛吼，住在楼下的苏联专家安德烈已经抄起把火钳子冲上楼去了 ?C 安德烈是钢铁专家，性格暴烈，担心自己人吃亏，所以没多想就往二楼上猛扑过去。小警囘察一看拦不住，也只好举着枪跟着上吧。
一推，门关着呢，安德烈大吼中一脚把门踹开，小警囘察赶紧把他一拦自己往里冲。这要是里面有罪犯，总不能让人家专家冒险吧？
门厅，卧室，盥洗室，没人，通阳台的门大开着，过去一看，马林诺夫和伊柳平，趴在地上像死人一样，伊柳平在下面，马林诺夫趴在他身上，两人倒成了十字花。
安德烈一推，马林诺夫翻了个身，仰面朝天，依然是人事不省，但见他脸色煞白，二目微闭，半张着嘴，口中白沫涌囘出，已经有出气没进气了！小警囘察吓了一跳，看他身上一无伤痕，连忙伸手上来探鼻息，忽然--- 闻见了一股浓烈的酒香。。。
五分钟之后，一辆急救车飞驰而来，载着两个昏迷不醒的老外直奔急救室，跟车来的大夫耸耸肩膀，直截了当的告诉保卫处的人 ?C 什么凶囘杀阿？扯淡！这是典型的急性酒精中毒。
事 情是三天后马林诺夫和伊柳平彻底醒过来才弄明白的。原来两个人咣的一声碰杯以后，一仰脖就把半斤茅台灌下去了。哈，您当是啤酒阿？茅台是多烈性的东西？周 总囘理和基辛格开玩笑，说有人喝多了茅台想抽根烟，结果把肚里的茅台点着了，当场爆炸！玩笑归玩笑，周总囘理确实用火柴点着了杯中的茅台给美国客人看过，那可 不是吹牛的。一仰脖半斤下去？两个小子茅台什么味儿没品出来，只觉脑袋里头打旋，身子不是自己的了。但俄罗斯人豪饮，虽然两个家伙都觉得不对劲，谁也不肯 显出自己不灵来。伊柳平放下杯子，心里知道自己招架不住，抬腿就走，意思我得回自己屋里。一挥手 ?C 大赛打你呀（俄语：再见），抬手，把阳囘台囘门打开了，不知道为什么还端着喝干了的大漱口杯，迈步就往外走。
人家说幸好阳台栏杆高，不然伊翻译一骗腿就跳楼啦！
伊柳平在阳台上左转，右转，就是找不着挺宽的走廊让人给搬哪儿去了。风大，茅台酒呼的一下涌上来，伊柳平脑袋里“嘎把”一下，就此失去知觉。手一松，漱口杯扔下了楼，自己就栽在地上了。
马林诺夫哈哈大笑，一边嘟囔一边心想还有出门找不到路的？也出来，意思是扶他一把，扶人，手上拿着漱口杯就碍事了，老马一抬手，给扔下去了。他低下头去扶伊柳平，又是冷风一吹，再加上突然弯腰，脑子里“崩”的一家伙，就也跟麻袋似的扔那儿了。
马林诺夫的一条胳膊正好穿过栏杆耷囘拉下来，被罗马尼亚太太看成谋杀案了。
被抢救过来以后，马特厨安生多了，最终顺利毕业。他走的时候，我们又凑钱送了老马一瓶茅台，老马看着我们直翻白眼。陆师傅坏坏的笑着说。
这是第一个败仗，第二个败仗，陆师傅说败得心服口服。
那 是七十年代早期，上级就布置任务给陆师傅，让他和另一位王师傅带两个外国徒弟学习中餐，这样的活儿接得多了，陆师傅也没太在意，材料上说这徒弟来自非洲某 国。他们那天就在二楼办公室等着和徒弟见面。他和王师傅从窗口望出去，看见院子里来了一辆小轿车，接着下来一男一女两个黑人兄弟，都是显得特热情爽朗，一 笑一口白牙的天真样子，好像看什么都新奇，由一个干部陪着，东张西望的朝办公楼走来。
两位师傅赶紧整理整理衣服，免得让徒弟看了邋遢。这当口，陆师傅忽然看见一个奇特的现象。
院子里养着一条看家的大狼狗，来了生人就不免汪汪叫起来，那天真烂漫的女徒弟看见了大狗，就袅袅婷婷地走近一步，对着大狗一笑。
却见那大狗看了她一眼，忽然嗷的一声惨叫，如同脑门上挨了一砖头一样，挟了尾巴掉头就跑，一边跑一边还开始撒尿。
这是怎么回事？陆师傅不禁心里存了个疑惑。

这样一来，周囘恩囘来吃饭就完全没规律了。
有一天，下午六点钟周囘恩囘来从别的会场赶来，越南人已经在恭候了，马拉松的谈判就此开始。
陆师傅本来给总囘理准备了点汤面，因为越南人已经在等着，总囘理没有吃就进会场了。陆师傅当时倒也不太着急，心想等着休会的时候再说吧。他准备了一个蒜薹炒肉片，随时准备往上送，这个菜有荤有素的，总囘理喜欢吃蒜薹。
但是这一“会”就会到了半夜十二点，陆师傅有些着急，不断抱怨这越南人给出难题，有开会长的，哪有一开六个钟头的？怎么也该休息一下吧。他知道周囘恩囘来的习惯，周囘恩囘来一般下午一两点钟吃“早餐”到这时候已经十个钟头没吃东西了。
一看会议休止，陆师傅马上去问是不是可以给总囘理送点儿东西吃。
秘书回来说不行啊，有首长的电话找总囘理。他问总囘理要不要吃点儿东西，总囘理摆摆手，就拿了两块大椰子糖剥了吃。
这时候越南人就在餐厅吃饭，很热闹，对口味也很喜欢，还让人感谢陆师傅他们。等他们吃完，周囘恩囘来那里的电话也刚放下。会谈继续进行。
秘书也着急，但是的确插不进去，陆师傅真急了，当厨子的明白，人是铁饭是钢嘛。当然他也明白总囘理这时候不可能把越南人甩了自己出来吃饭，他想了想，只好又准备了一个菜，他想总囘理开完会，多吃一点儿吧。
还好，这个会到三囘点来钟总算结束了。
秘书就去问总囘理要不要吃饭。这次的马拉松尽管长，看来效果还是好的，总囘理好像心情不错说哎呀真的饿了，叫小陆给弄个菜来吧。
秘书已经和陆师傅说好了，马上说总囘理今天后面没有活动了，加个菜怎么样？说着把菜单递过去 ?C 陆师傅说这是普通客人用的菜单，周囘恩囘来点菜都是用和普通客人一样的菜单。总囘理不接菜单说唔唔，好啊，不要来复杂的，就来个 ---
“我猜总囘理点的是焦熘头尾！”萨听到这里插了一句。
陆师傅当时大吃一惊，说对啊，你怎么知道？
总囘理确实说“就来个焦熘头尾吧。”
陆师傅准备的也正是一道焦熘头尾，他估摸着总囘理该点这道菜，八囘九不离十，果然！
但是萨能够预先点破，着实让陆师傅吃了一惊。所以他问：你怎么知道？
其实，我没有多大的把握，只是灵机一动，总囘理爱吃焦熘头尾，是萨爹告诉我的。
(二十五)
焦熘头尾，并不是一道名贵的菜，大概朋友们都有品尝的经历。比较讲究的用鲤鱼的头尾，家常就是胖头鱼，陆师傅做的焦熘头尾的确好吃，炸酥的鱼头鱼尾 浇上红橙色的芡汁，酸甜适口。不过我个人还是更欣赏他做的松鼠鱼，毕竟鱼头鱼尾巴没有太多可吃的东西嘛。然而，萨家每次请客，这道菜总是少不了。
那 就不是陆师傅的手艺了，而是科学院数学所食堂的大锅菜。萨爹不大做菜，我们家就在数学所的后面，到中午饭点如果客人还没有走，萨爹就会到数学所食堂买两个 菜来，他的朋友多半是搞研究的，不讲究挑剔，有肉丝炒洋白菜就可以对付。而只要食堂有，萨爹就会买一个焦熘头尾回来，还会很殷勤的劝客人多吃一点，补上一 句： -- 这个是总囘理爱吃的菜阿。
萨爹怎么知道总囘理爱吃焦熘头尾呢？
原来，六十年代前期周总囘理曾到科学院数学所视察，讲话 完了，就在数学所食堂吃饭。周囘恩囘来吃饭从来不讲排场，一直在看曾经写到总囘理和飞行员们同桌吃饭，在数学所总囘理更随便，拿个饭盆就跟着排队打饭！
陆师傅说你爸爸说得没错，周囘恩囘来喜欢和大家一起吃饭，你说他平易近人可以，我看还有一个理由，总囘理喜欢热闹。
现 在公司过年，老总也有下来和大伙儿一桌吃饭的，我的看法这时候大伙儿往往更觉得别扭，想与“民”同乐的，往往是自己也乐不了，“民”更乐不起来。可萨爹回 忆总囘理和科技人员一起排队打饭，大家只觉得高兴快乐，气氛热烈，却没有拘束的感觉，这可能就是个人魅力的不同了。世界上有多少个老总？周囘恩囘来，可只有一 个。
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