【素食交流】有做全素面包经验的进来一下。
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level 9
stocknet 楼主
大叔今天做了全素的面包，就是里面没有放蛋和奶的，不过烤出来有点硬啊。上网查了一下，要想烤出那种软软的面包，蛋，奶和奶油都不可少，这个让我很纠结啊。
吧友们谁有做全素面包的经验，一起来分享一下。
2013年01月24日 00点01分 1
level 4
冷水虞
苏打饼干方子的可以做出来，但是面包方子，无蛋无奶油，有点像烤馒头，呵呵
2013年01月24日 01点01分 2
stocknet
是的是的，果然是高手啊。我做出来的就象是烤馒头。
2013年01月24日 01点01分
stocknet
没有解决的办法么？
2013年01月24日 01点01分
uuu7a
回复 stocknet :无图啊
2013年01月24日 06点01分
level 12
LoveVeg
多加些植物油也会软。
2013年01月24日 01点01分 3
LoveVeg
要两次发酵，面比馒头要稍软
2013年01月24日 01点01分
stocknet
加了植物油，也发了两次。
2013年01月24日 01点01分
stocknet
不过油加得不多，就一点点。
2013年01月24日 01点01分
uuu7a
回复 stocknet :加油是最后一步,要慢慢加一点点揉进面里很麻烦的,而且油加得多也不健康
2013年01月24日 06点01分
level 7
璐村惂鐢ㄦ埛_0J2MEt6馃惥
发酵一定要好，我也没加那些阿。很软阿
2013年01月24日 01点01分 4
level 7
红军哈哈哈🍺
自己DIY非常有乐趣
2013年01月24日 05点01分 6
level 9
拾穗的米勒
会做的先摸索
我们好借鉴
嘻嘻
2013年01月24日 06点01分 7
level 9
uuu7a
很软的面包也不好吃啊,我是喜欢有嚼劲的面包那种越吃越香
2013年01月24日 06点01分 8
stocknet
我做的面包嚼劲还是有，不过以前吃习惯了软的，吃这个很不习惯。
2013年01月24日 08点01分
uuu7a
回复 stocknet :吃惯了有嚼劲的面包就不会喜欢软面包了[傻笑]
2013年01月24日 11点01分
level 9
uuu7a
不放蛋,奶,油放的少烤出来的自然会硬不是很松软啊,就当硬面包吃吧
2013年01月24日 06点01分 9
level 14
simpleasy
貌似俺要说滴上面童鞋基本都提到鸟。。。。。软和还是蛮容易，蛋奶不用均可，想用的话，可以参考这里，https://tieba.baidu.com/p/1819917281
另，少加面粉多加水，最简单的了，哈哈。。。。过去偶酱紫说很多人都不信，直到有天别人在别处发现了这 //www.douban.com/group/topic/35232582/[大笑]
2013年01月24日 08点01分 11
stocknet
水放多了会太稀了吧
2013年01月24日 08点01分
simpleasy
回复 stocknet :不用过软，但是馒头面包这类都需要软面团，比做面条的要软太多
2013年01月24日 08点01分
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