水中的硝酸盐、亚硝酸盐来自何方？ 　　实验中心的梁副教授告诉记者，我们饮用的自来水来自天然的水体。其中一部分是地表水，当这部分水在流经一些地区时，例如养殖场或农田，会被农田里的含氮化肥和畜禽养殖场的粪便所污染。另一部分是地下水，当城市的垃圾填埋距离地下水源比较近时，也可能造成水体中渗进亚硝酸盐。这是因为水源被硝酸盐污染，然后被微生物转变为亚硝酸盐。　　在生产自来水时，需要进行过滤和沉淀步骤。“过滤时虽然不是百分之百去除，但是大部分的亚硝酸盐和硝酸盐被过滤掉了，因此，人们也不必担心。”