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这事找我啊。
2013年01月19日 04点01分
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![[阴险]](/static/emoticons/u9634u9669.png)
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![[吐舌]](/static/emoticons/u5410u820c.png)
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![[瀑布汗~]](/static/emoticons/u7011u5e03u6c57~.png)
木一个会的！把白菜劈四瓣以上，每个叶下面抹盐，一颗的话，放盆里，用重物压着，把水盐出来，然后，，，，
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我家每年都腌酸菜，不过做法和楼上的都不一样
为了吃的时候省劲，一般都是先把白菜切成丝（要把白菜帮厚的地方片一下，这样才够细），把切好的白菜放在容器里，烧开一壶水从上至下浇在白菜上（一般70斤白菜，两暖壶左右的开水就可以，一定要开水），这样白菜就属于烫过的了，然后找个蒸馒头的铝锅帘放在上面，大小最好能把白菜全部压在下面，上面压上石头，要重一点的，也可以找个桶装水的桶灌满水（我家都是用这个，干净，重量也够，一定要压实，防止腌制过程中白菜腐烂），这样就可以了，如果家里温度高，一般8-10天就可以吃了。（我家腌酸菜不喜欢放盐,你可以先少做点，看看喜欢什么口味的）
2013年01月19日 13点01分
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为了吃的时候省劲，一般都是先把白菜切成丝（要把白菜帮厚的地方片一下，这样才够细），把切好的白菜放在容器里，烧开一壶水从上至下浇在白菜上（一般70斤白菜，两暖壶左右的开水就可以，一定要开水），这样白菜就属于烫过的了，然后找个蒸馒头的铝锅帘放在上面，大小最好能把白菜全部压在下面，上面压上石头，要重一点的，也可以找个桶装水的桶灌满水（我家都是用这个，干净，重量也够，一定要压实，防止腌制过程中白菜腐烂），这样就可以了，如果家里温度高，一般8-10天就可以吃了。（我家腌酸菜不喜欢放盐,你可以先少做点，看看喜欢什么口味的）