元旦佳节，放假回来的儿子，从省城买回一件“乡伴”自然粥，打开精美包装，一股沁人肺腑的米香扑鼻而至，大家迫不及待要品尝。几道热菜在煎炒烹炸中端上了桌子，一家人围坐餐桌前，“来喽，茶面粥”！妻一声呼唤，一盆散发着缕缕幽香的“茶面粥”，放在餐桌中间，女儿为大家张罗着盛粥。乳黄透着光亮色泽的茶面粥，同精致素雅的青花瓷小碗相互映衬，怎能不使人痴迷于粥道而深陷于遐想，又怎能拒绝其淡淡馨香所散发出的阵阵诱惑呢？
在老家----河北南部石家庄一带，一直保持着年关炒茶面的古老习俗，“二十三，炒茶面；二十四，扫房日；二十五，做豆腐；二十六，-----”听老辈人讲，年关炒茶面的风俗可追溯到汉代。建武四年，光武帝征讨彭宠，妻子阴丽华伴驾，生明帝刘庄于河北元氏万岁村（今万年村），产后的阴丽华同当地具有营养价值的茶面粥有了不解之缘，留下了很多佳话传说。
那茶面粥的袅袅清香，顿时在屋内弥漫飘散开来。笑语声中仿佛又回到了梦幻般的童年，那吱吱扭扭的石碾声又萦绕在耳畔-----
炒制茶面的过程，工序繁杂，是一项慢工细活，来不得半点可马虎。淘米是炒制过程的第一步，将小米倒入盛水的锅中，用柳条编织的笊篱反复搅动，再用淘米瓢将水和小米一并捞起，淘米瓢为大个葫芦一分为二做成，让瓢在手中轻轻晃动，米随水流而下，一瓢瓢将比重大的碜---沙粒，最后留在瓢中。淘米的过程，就是静米去杂的过程。再将淘净的米盛在竹编的捞米筐中，沥出水分，然后盛在袋子里闷上两个时辰，便可进入下道碾米的工序。
碾制米面，是即繁重又复杂的环节。石碾石磨是那个时期粮食粉碎的唯一工具。将闷好的小米在那碾盘上均匀地摊上一圈，便可用力推起那碾棍，让硕大沉重的碾滚在摊开的小米上慢慢腾腾地碾压着。听着那吱吱扭扭的石碾声，推碾人一圈圈在碾道的轨迹上，划着同样的圆。等被碾压的小米分散脱离碾滚，在碾压的边缘形成堆积时，用簸箕措起，笤帚沿边缘向里轻扫，再均匀地撒在碾台上。
筛面和碾面同时进行，筛面的工具是筛罗、罗床、布罗，将筛罗加在放置于布罗内的罗床上，来回反复推拉，并不时地拍打筛罗，以便把面筛出。将罗里不能筛下的再重新倒回碾台碾压，以此反反复复，直到成面。
茶面的炒制过程更是讲究。火候是炒制的关键所在，炒制茶面的老嫩，直接关系着茶面的色泽口感。灶台里柴禾燃烧的火舌，轻舔着锅底，一把木制的铲子在锅里上下翻搅，烟雾缭绕中边炒边尝，直到炒得炊烟散尽，阵阵米香在鼻前尽情撩泼，便可出锅，在布罗内摊开，让热量尽情散去，再拌入炒熟的芝麻，就等到了正月，餍足了大鱼大肉，来一锅清淡幽香的茶面粥，开胃保健两不误，何乐而不为呢？
见我啧啧称赞，被茶面粥感染得如痴如醉，妻子也说我找回了过去的感觉。我把玩仔细观察着手中的包装袋，“造自然食品，让食品回归自然”，多好的理念啊，在人们因食品安全面对餐桌而茫然的今天，“乡伴”自然粥不失一款纯天然的安全食品啊。



哎呀，说哩俺也光想喝，过几天磨点小米面炒炒哩

楼主笔触细腻，读后仿佛一股浓厚的茶面香气扑面而来。 @柴武精灵 建议加精。

好喝