绿豆解毒看来是众所周知的了。我国医圣李时珍说：绿豆能“解金石砒霜草木一切诸毒，宜连皮生研水服。”他还介绍了一个小故事：说“有人服附子过多，头肿如斗，唇裂血流，急求绿豆、黑豆各数合嚼食，并煎汤饮之，乃解也”　　绿豆含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2等，实际上也是一味很好的药食同源的中药。味甘性寒，入胃、心及肝经。有清热解毒、利水消肿、清暑止渴等功效。民间有用绿豆与茶叶一起煎水治疗流感；与冰糖煎水治疗恶心；放入猪苦胆中，待干每次服10粒治疗高血压的报道。　　现在煮绿豆汤就非常方便了咯。我的方法是一把绿豆一碗水（中等大小的碗），大火高压锅煮开后关小火再煮20分钟，开锅后放糖适量，凉后放入冰箱可冷藏，也可以冷冻做绿豆冰砖。都挺可口的。怎么样试试吧！

绿豆 　　其他名称：青小豆　　主要成分：每百克含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化物59克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8 毫克。蛋白质主为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。绿豆的磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。 　　性状：种子短矩圆形，长4～6mm。表面绿黄色或暗绿色，光泽。种脐位于一侧上端，长约为种子1/3，呈白色纵向线形；种皮薄而韧，剥离后露出淡黄绿色或黄白色的种仁，子叶2枚，肥厚。质坚硬。　　功能主治：治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒。1．清热解毒 用于痈肿疮毒，内服外用均可。单用连皮生研，加冷开水泡服，或与黄连、黑豆、生甘草同煎服，用于服巴豆、附子或其它热毒之品中毒，烦燥闷乱、呕吐口渴者。2．清热消暑 用于暑热烦渴、汗多尿少者。　　用法及用量：内服：煎汤，0.5～1两；研末或生研绞汁。外用：研末调敷。　　不良反应和注意：脾胃虚寒滑泄者忌之。