【厨艺交流】东坡扎肉的做法
湖州吧
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●听涛●
楼主
菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧-->
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：煮锅 食材明细
五花肉 700克
粽叶 20片
老抽 100毫升
冰糖 80克
盐 2克
2012年12月20日 01点12分
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●听涛●
楼主
1、粽叶浸泡过夜
2012年12月20日 01点12分
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●听涛●
楼主
2、五花肉加适量清水煮至断生
2012年12月20日 01点12分
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●听涛●
楼主
3、猪肉洗净，切块（20块）
2012年12月20日 01点12分
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●听涛●
楼主
4、用粽叶包肉
2012年12月20日 01点12分
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●听涛●
楼主
5、用蔺草捆扎
2012年12月20日 01点12分
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●听涛●
楼主
6、放入煮锅，放入80克冰糖，100毫升老抽，清水没过扎肉寸许；先用大火煮开，再用中火慢炖
2012年12月20日 01点12分
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●听涛●
楼主
7、约煮2.5-3小时，至汤水快收干即可
2012年12月20日 01点12分
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●听涛●
楼主
8、食用时打开粽叶
2012年12月20日 01点12分
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●听涛●
楼主
9、此时五花肉肉质酥烂，肥而不腻，犹有粽叶的清香
2012年12月20日 01点12分
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qboyyang3
好香
2012年12月20日 04点12分
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