冬天，尤其是北方的冬天，寒冷干燥。下班回家，最喜欢吃 汤煲。但寻常人家，什么翅参、燕窝是没有而且吃不起的。我最喜欢吃自己发明的“水煮白菜”，说是发明，大了点。是从饭店的”上汤“菜里移植过来的吧。
白菜，是北方 老百姓冬季的当家菜。有人说“白菜可做百菜，百菜不如白菜”，那是吃海参、燕窝吃腻了的食客或者喝醉酒后的梦呓，当不得真，但冬季吃白菜不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功，实不谬也 。
备料：白菜芯、粉丝、发好的黑木耳、姜丝、葱花。
做法：一、白菜芯切丝，或者用手撕成片状皆可。
二、锅烧热，放少许底油，入姜丝，煸炒出香味，倒入白菜翻炒几下。然后锅内加适量热水（水刚埋住白菜即可。如果有 鸡汤最好），大火煮开后，加入粉丝、黑木耳，盖锅中火煮至汤略发白。然后放入葱花（有喜欢吃香菜的加点也好），加盐、鸡精勾味，最后淋香油出锅。
三、如果喜欢吃海米味道，可以加入发好的海米，味道更鲜。有“食不厌精”者，再加入香菇、虾仁类，就是另外一档次了。
白菜软翠，汤清、鲜、利口。这就是我的“水煮白菜”。原料、做法简单但口味清淡。在寒冷的冬季，尤其是晚上，就个烧饼，吃下一大碗，身体微微发热，很是惬意。如果“上纲上线”的话，这道“水煮白菜”配伍黑木耳，益气、润肺、补脑、轻身，实在是健身、减肥妙品。
为什么要煸炒姜丝呢？我的体会是姜丝遇热油，才出香味。油锅里翻炒几下白菜的目的是白菜遇油软的快，而且去掉了白菜的腥味，汤也能较快的熬白并增加汤的鲜美。

好东西。。。

放点豆腐，肉片，不错
来自【大河北传媒列颠及北校区联合王国皇家传媒学院信息系计算机信息管理专业】。