肉燕又称“
太平燕”，是
福州的一道著名地方
风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。
福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“
太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，
无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为
福州人包括海外乡亲所衷情。

金华酥饼色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华著名点心，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用
干菜为主料，故又名
干菜酥饼。金华酥饼产于浙江省
金华市。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。

扬州炒饭又名扬州
蛋炒饭，原流传于民间，相传源自
隋朝越国公
杨素爱吃的
碎金饭，即蛋炒饭。
隋炀帝巡视江都
（今
扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重
配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的
主食之一

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用
油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口
酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有
葱油、鲜肉、
蟹粉、虾仁等，甜的有
白糖、
玫瑰、
豆沙、枣泥等品种。该品以
上海
石门一路
威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

老边
饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。老边
饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。我国著名的艺术大师
侯宝林亲临品堂老边
饺子，吃得兴致勃勃，称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。”

楼主知道肉燕的来历吗？和我们闽北有很大的渊源啊……

以下来自百度百科，基本上和浦城那边的流传相吻合。
相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。
还有一种传说是，"肉燕"是浦城著名的传统食品,细而不腻,柔而脆嫩,味鲜适口,宛若燕窝,兼有荤素风味,是本县婚丧喜庆笼席中必不可缺少的一道名菜。相传南宋真德秀囚浦城扫基时设宴,随行厨师林阿荣(福州人)吩咐临时厨师徐小春(其表兄,富岭东湖人)捣鱼丸,误听为捣肉丸,剔精肉捣酱和粉o林无奈,姑且压平,薄如面皮,切丝余熟,色质晶莹,食如燕窝。此后浦城、福州两地相传仿制,称为肉燕、燕皮o福州、闽清生产的燕皮挂牌"浦城上白燕皮"或"清水肉燕皮",省外出产的则称"福建燕皮"。 　　浦城燕皮料精工细,剔取新鲜精瘦肉,用木锤捣成肉泥,撒上薯粉合成硬坯,用圆木棍反复压碾成薄片,其薄如纸,然后折叠裁切晾干,切成丝状称为"燕丝",切成片状则称为"燕皮"。质量最佳的燕皮,每斤约有120~130张,每张如豆腐块大小,色白皮薄,完整元碎,不带粉面,次等的约100张o燕皮(或燕丝)包以肉馅,名"燕扁食",燕丝包以馅心,则名"燕丸"。

看起来很好吃