甜酒水果羹：
主料：江米甜酒 什锦水果
调料：白糖
工艺流程：主料什锦水果改刀切小块冲水备用
锅内加清汤加米酒和水果丁烹饪加白糖勾芡出锅装汤碗
味型：香甜可口

红烧鳄鱼肉
主料：鳄鱼肉
辅料：灯笼椒 蒜子 八角 陈皮 香叶 大葱 大姜
调料：黑胡椒碎 胡椒粉 盐 味精 鸡精粉 （广东米酒 东古一品鲜酱油 鸡汁 蚝油 色素）有的话+入最好
工艺流程：鳄鱼肉剁块过水,冲凉捞出备用。色拉油（猪油+鸡油）炒灯笼椒 蒜子 大葱大姜 放胡椒碎 胡椒粉 煸炒香味放入鳄鱼肉.（放蚝油煸炒）再加入米酒加水（高汤）盐 味精适量东古一品鲜+鸡精粉（鸡汁）有色素的话可放入红黄两种+颜色，使更漂亮.煮熟出锅备用（直接使用也可）
再打黑椒汁：（看条件而定）
材料
黑椒汁的作法：细黑椒碎500g 色拉油40g 培根碎200g 洋葱碎2斤 牛肉膏10g 耗油50g 大蒜半斤打碎 白糖精盐适量 干红20g 牛骨汤5斤
做法
1用少许黄油将洋葱末蒜末炒至软熟，
2加入黑胡椒碎炒香，再加入其余材料小火滚煮勾芡即可。

第二道菜拉风

香煎银鳕鱼
主料：银鳕鱼
辅料：柠檬 鸡蛋黄 吉士粉 淀粉
银鳕鱼切1.5厘米厚圆片+入少量盐味精柠檬汁腌制半小时
取蛋黄打散，银鳕鱼沾鸡蛋黄沾吉士粉混淀粉
平底锅放入黄牛油煎银鳕鱼.银鳕鱼肉嫩，两面金黄片刻即可
把上面做好的黑椒汁淋在银鳕鱼上（放上红黑鱼子酱）即可

养生鸡汤
主料：乌鸡
辅料：大葱 大姜 枸杞 花旗参 金虫花
调料：鸡汁 鸡精粉 味精
乌鸡一只剁小块块过水去垃圾备用
矿泉水烧开放入适量鸡汁 鸡精粉 味精（淡淡即可）
取位盅放入淡汤每位放入3-4块乌鸡
大葱一小段大姜一片用牙签穿起来放入
放入3个枸杞.2片花旗参.金虫花一根
上笼蒸制一个半小时以上

清蒸多宝鱼
主料：多宝鱼
辅料：青红椒丝 姜丝
辅料：辣鲜露
多宝鱼宰杀干净放入大圆盘蒸熟
出笼倒入辣鲜露 鱼身上放上青红椒丝 姜丝
锅内热油淋在青红椒丝 姜丝上

真菌娃娃鱼
主料：娃娃鱼 羊肚菌 水发玉兰片 瑶柱
辅料：猪油 麻油 酱油 葱白 高汤
调料：料酒 盐 胡椒粉1.宰杀娃娃鱼的方法，也有将鱼放在案板上用长钉钉住，再用刀剖腹；或将鱼的喉管割断再开腹。此三种杀法，以烫杀最好，因烫杀不放血，成菜的味道要比剖杀、宰杀更鲜美。 2.宰杀后，要根据鱼的大小用沸水烫出涎液、用力撕去鱼皮，皮是贵重药材，可另作它用。 3.炒制时要求旺火。热锅、热油，急火快炒；加汤时，以淹没原料为度
猪油炒葱白 娃娃鱼 料酒 麻油+胡椒粉+盐+酱油+高汤+水发玉兰片+羊肚菌+瑶柱慢炖
留下剩料可香煎

甜品 主菜有了 再来个汤跟酒

美容酒
人参：20克 当归 玉竹 黄精 何首乌 枸杞 各30克
黄酒1500克
药材切片+入黄酒七日后即可
每天2次.每次20毫升

填精补肾酒
当归 白芍 熟地黄 党参 白术 川穹 茯苓 黄芪各60克，甘草 肉桂各30克，白酒1500毫升.
以上捣碎放入白酒，泡七日，过滤渣.即可
每日2次每次10到20毫升

益智韭子酒
韭菜子60克.益智仁15克.白酒500毫升
以上药物捣碎放入白酒.浸泡7日.每日摇晃.七日之后过滤去渣即可.
每日2次.每次10到15毫升

山药绿豆粥
绿豆200克 薏米50克 山药30克
盐适量
山药切薄片.锅+清水煮绿豆大火煮开.
再加入山药小火炖烂.盐调味即可

我做的谁要吃我请他