level 1
…………去外面吃不更好…………我死了都没人帮我烧咧…………————香麦
2005年06月19日 08点06分
level 0
level 1
level 0
level 0
level 1
level 1
level 1
level 0
level 1
level 0
level 1
level 1
烧饭嘛，那么简单的说~~~~~把米洗干净，放水超过米一手背，盖上盖子放到微波陆炉里30分钟OK那烧红烧肉麻，有常识的人都知道要用五花肉，先要把肉煮熟，再用油炸几分钟，放到一旁去，再倒油，调料，用冰糖，醋，少量汤，八角等等调味，最后把肉倒下，翻炒，盖上盖，闷几分钟，加点水淀粉调浓，起锅~下面再送点常用的```````红烧鱼块(带骨)1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水. 4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. PS 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..宫爆鸡丁(海外版) 原料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱. 其中新鲜的红辣椒可放可不放, 另外由于当天还吃了西兰花, 所以放了些去皮切成片的西兰花杆子, 味道很象莴笋的根, 与肉同炒, 味道特别好. 做法: 1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小勺油拌匀. 2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀. 3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里. 4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜, 加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的芡汁倒入, 加入花生米,拌两下, 投入葱段, 起锅. 看起来复杂, 其实做起来很简单. 如果是单身汉的话, 建议放些蔬菜做配菜, 那样做一个菜就够了, 有荤有素. 正宗的四川宫爆鸡丁是基本不用蔬菜的. 番茄豆腐 用料：番茄500克，豆腐一块，葱2根，油、糖、味精、盐、生粉、茄汁适量。 制作：豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚后，捞起沥干水分。起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐同煮8分钟，调好味，加入茄汁，埋芡加入葱即可。茄汁排骨肉小排斩成适口小块，用盐、糖、酒、姜汁、海鲜酱（或排骨酱，没有也可）腌十分钟，加两大勺淀粉抓匀，下油锅用慢炸，炸至肉表面干硬，略带金黄，骨头没有血色，捞出沥干油份。小碗中倒入番茄沙司2汤勺，加1汤勺糖，半汤勺醋（酸甜度看个人的偏好适当调整）、一茶匙淀粉，一两滴老抽、加半碗水调成汁，锅里倒少许油，烧热，倒入碗里的汁，转中小火，炒至汁变红亮粘稠，将炸好的排骨倒入，兜一兜，使排骨挂上茄汁就好了焖冬瓜泥 用料：冬瓜500克，红辣椒适量，生抽2茶匙，花生油2茶匙，清水250克，盐、糖、麻油各少许。 制作：1、冬瓜削皮洗净，去冬瓜籽，切成四方大块，辣椒切成小块。2、将冬瓜放入热花生油锅内，加盐及辣椒，大火翻炒1分钟，加清水，焖煮1分钟，然后加入酱油、糖，用小火焖煮至冬瓜内透软绵后，盛入碗中，滴入麻油即食用。玉粟糕材料：玉蜀黍粉4安士（约1碗）。粟米粒半碗。糖4安士（约1碗）。椰浆半粒椰。清水3碗。做法：（1）先将糖和玉蜀黍粉一起搅匀。（2）加入椰浆，搅至黄色，然後倒入锅里煮。（3）开小火煮，用木匙搅拌，煮滚後放在碗里待冷却，然後置入雪柜雪冷冻至，吃时将它倒在碟中即大功告成。鱼香茄子材料：茄子500克,酱油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油5 0克味精,l克。做法：①将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁
2005年06月21日 01点06分
19
level 0
level 1
level 0