主料选用新鲜羊肝，配菜选用胡萝卜，胡萝卜富含维生素，同样也具有明目的功效。青红椒算是俏菜吧，纯属打酱油的。
[材料]：生羊肝、油、精盐、酱油、生姜、青红椒、胡萝卜
新鲜羊肝洗净切薄片，把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟
捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用
青红椒择洗干净后切大片、起油锅，油热后放入姜片爆香， 倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用
锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀，倒入适量酱油
倒入羊肝片，大火爆炒，调入精盐即可出锅
爆炒羊肝 2012-11-11 22:41 精华 9 1 23 2429
近视由来已久，不厉害。整天在电脑面前趴着，眼睛酸涩的厉害，自己也觉着再这样下去就瞎了。想想也很可怕，无奈，上网也很重要。 那就想个法子吧，喜来乐说了：能治病、不苦，但还能吃的法子。
传说多吃羊肝可明目，那好就吃羊肝。
主料选用新鲜羊肝，配菜选用胡萝卜，胡萝卜富含维生素，同样也具有明目的功效。青红椒算是俏菜吧，纯属打酱油的。
吃吃看，传说中的羊肝能明目，但愿能管用，最好我能有双千里眼
[材料]：生羊肝、油、精盐、酱油、生姜、青红椒、胡萝卜
新鲜羊肝洗净切薄片，把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟
捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用
青红椒择洗干净后切大片、起油锅，油热后放入姜片爆香， 倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用
锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀，倒入适量酱油
倒入羊肝片，大火爆炒，调入精盐即可出锅
1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。 2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间，这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。 3、羊肝先用油滑炒后再爆炒，这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩，不涩。