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饣它
汤徐州
一带著名的民间小吃。亦称“饣它汤”(食它)。
饣它汤
是流行于江苏
徐州、安徽宿州
一带特有的早餐名点,传说起源于彭祖
的“雉羹
”,以鸡汤为基础,伴以麦片
、面筋
、胡椒粉、绿豆等原料,味鲜香辣,口味独特,深受人们喜爱。
啥汤的名字,传为清高宗
御赐。乾隆皇帝下江南
时曾品尝雉羹
,他问厨师
,学着徐州
人问道:“这是啥汤?”他灵机一动,就随手画了一个食字和它字,意思便是吃它,并随口说:“啥汤。”啥汤的叫法便一直流传了下来。事后不久,乾隆传诏:封徐州啥汤为“
天下第一羹
”。







