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蔬菜生食的益处是最大限度地保留蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的维生素、胡萝卜素以及挥发油，都可激发抵抗力，提高免疫细胞的吞噬功能。
2007年05月02日 18点05分
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生食蔬菜有助于口腔及牙齿的保健。充分咀嚼能刺激唾液的分泌，帮助食物消化，同时 还能增强口腔的自洁作用，这对老年人的口腔保健十分重要。
2007年05月02日 18点05分
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对多种疾病有治疗或辅助治疗作用。大量实践证明“生食疗法”对失眠、精神不振、记 忆力减退、高血压、眼底出血等症有益。每日清晨空腹吃新鲜番茄1个－2个，对心脑疾病患 者有辅助疗效；咽喉肿者，可嚼食青橄榄或青萝卜等。
2007年05月02日 18点05分
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专家建议可用下列方法生食蔬菜，坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁。将新鲜蔬菜凉拌.酌情加醋，少放盐。胡萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。蔬菜熟食的好处在于有利于胡萝卜素的吸收。
2007年05月02日 18点05分
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蔬菜在种植过程中，由于水土、环境的污染，不同程度地受到农药、化肥的侵害，有毒物的污染在所难免。而蔬菜经过加热烹调后食用，在卫生方面的优势不言而喻，这对身体健康有利。
2007年05月02日 18点05分
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鲜菜中所含的维生素C、叶酸以及具有抗病毒、抗癌效应的生物活性物质，在加热中易被破坏，在熟食中，为了保护营养素，消灭致病菌，应按“高温短时”的原则进行。起锅前再加盐，减少菜汁的流失，熟食中加入少量醋或番茄块，都可提高维生素C的保存率。
2007年05月02日 18点05分
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洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
2007年05月02日 18点05分
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焯一下再吃的蔬菜分以下几类：一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，
2007年05月02日 18点05分
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当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。
2007年05月02日 18点05分
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扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。
2007年05月02日 18点05分
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炫烂的烟火 ,珏晨雨我们一起下吧好吗?早安!886!
2007年05月02日 18点05分
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好吧,我睡不着数星星吧!!!呵呵,再见喽!!雨,88
2007年05月02日 18点05分
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