道明会士的兴趣主要是在圣经和神学，但他们也相信真理是多面的，可从多方面传授，所以他们也进入其他学科的领域。几世纪以来，超过五千位作家写了几千本书。我们只能举出十三世纪的一些作品为例证。在这些书藉中，神学、圣经和哲学的作品占了绝大多数，很多会士为圣经的各卷做了注解。胡郭‧圣吉尔却给全部圣经都做了注解。在
巴黎
的会士小组，为圣经做了几部索引，同时修正了拉丁圣经通译本。大雅博是个盖世天才，他写了有关动物、蔬菜、矿物、植物的书，也为亚里斯多德的哲学，作了百科全书式的注解，尚有神学和圣经的作品。 在牧灵神学、历史和其他方面，道明会的作家编纂了参考书籍、摘要、索引和手册。最有用的一本书是雷孟为听告解的神父所写的手册，连学者和宣道者也都使用它。最出名的一本书是《大宝镜鉴》 (Speculum majus)，包文生为这本百科全书式的作品收集了多方面的知识。讲道家们收集了讲道词和讲道题材，以及出版圣人传记，例如真福伏坚斯(James of Voragine)所收集的圣人传记－《金色传奇》(Legenda Aurea)，至今还为人传阅。一些作家也为在俗教友写了教友指南，欧罗伦(Laurence of Orleans)就曾为法王斐理三世(Philip III)写了一本论美德与国行的书，名为 《君王大全》（Somme le Roi），这是一本中世纪最畅销的书。道明会的历史写作，起源於若堂所写有关道明一生和早期修会的资料，这对史学家来说，是一宝贵的资料。古依(Bernard Gui)致力於修会的历史，其他的会士则详述一些国家和城市的历史，或杰出人物的事迹。伯哥诺尼(Theodoric Borgononi of Lucca)是一位外科医生的儿子，自己也是外科大夫，出版了一本外科手册。葛蒙达(Mo
neta
of Cremona)，古依和依麦瑞(Nicholas Eymeric)等都是异端裁判官，为他们的同僚编写了指南手册。康多玛斯(Thomas of Cantimpre)除了编纂圣人传记外，还编了论自然界(De natura rerum)，这是有关自然科学最早的百科全书中第一批之一。巴布斯(John Balbus of Genoa)在一二八六年写的Catholicon，是中世纪的第一部拉丁字典，内容包括文法、修辞、诗体、和近代古典与中世纪拉丁文的拼写法。