头道开水白菜：精选东北大白菜心和国宴顶级清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显国宴制汤功夫，汤色淡黄清彻，香醇爽口，沁人心脾


法式锔蜗牛：此菜选用优质进口上等蜗牛和黄油、蒜茸烤制而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴。
和我家乌龟吃的一样


蒜籽烧裙边：裙边为八珍之一，此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成，有滋阳、补血和润肤功效，是国宴中的上菜。
乌龟他弟弟也来了，绝对是野生的

国宴酥皮鱼翅盅：此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。


哇

可吃

国宴佛跳墙：此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤制作而成，浓汤制作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健，是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。


国宴乌鱼蛋汤：此汤精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤制作而成，微酸微辣，妙不可言

尼玛，这帖子发的饿死我了

看饿了....

〔原料选用〕许多都是食中珍品。如燕窝、鱼翅、熊掌、鲍鱼、鱼唇、明骨、哈士蟆、鹿筋、竹荪、猴头蘑，还有对虾、鱼肚、鲜贝、马哈鱼、鲥鱼、飞龙等。不仅要广泛选精，还要对原料的产地、季节、质地、大小进行严格筛选。
尼玛熊掌也有，太奢靡了

从产地讲，燕窝要用泰国的官燕，鱼翅要用南海产的一级裙翅，大连的鲍鱼山东的对虾、加吉鱼，张家口外的绵羊，福建的龙虾，镇江的鲥鱼，乐陵的金丝小枣等。

从季节讲，熊掌要用“蹲仓”时猎获的黑熊前掌，鲥鱼须端午节前后捕捞的。桂鱼要桃花盛开时节捕捞的，就是萝卜也需要霜降以后的。因此，烹饪用的原料，只有在质量最佳期使用，才能保证烹调出高质量的菜肴。

从季节讲，
熊掌要用“蹲仓”时猎获的黑熊前掌，鲥鱼须端午节前后捕捞的。桂鱼要桃花盛开时节捕捞的，就是萝卜也需要霜降以后的。因此，烹饪用的原料，只有在质量最佳期使用，才能保证烹调出高质量的菜肴。

楼主，国宴起码要有黑木耳吧。东北野生黑木耳可是上好的食材啊。

从里到外的气质追求
几乎所有外宾都喜欢中国菜，中国菜世界通行。其他的菜色可以是英法大餐。当然，国宴中必有一道西餐，一般是英法大餐，牛扒、羊排系列或者是 蜗牛，酥皮汤系列。中国菜倾向于高档海鲜制品加上肉制品，禽类用鸽子、鹅、鸭等。西冷的原料讲究源产地和部位，比如会选用神户牛肉、新西兰的牛肉等。对于素菜，我们注意到外国元首不太喜欢中国人的炒菜，喜欢锔的或者汤汁的，有时加奶油或者起司。
国宴餐具是一菜一式。餐具的产地不同，我们采用云南的铜火锅、江苏的小竹笼、景德镇的瓷器、江苏的紫砂汽锅等。在器具上不讲求华丽而是要根据菜品的需要来选择。而菜名也没有用文字进行过多的包装，就是简单的鱼翅四宝、佛跳墙等名字。对菜色进行文字包装是“改革开放”后期的事情。

早先的国宴特别丰盛。有一次，外交部的同志嘱托我，要多照顾我所在的一桌宾客吃饭，并且特别让我叮嘱嘉宾们，桌上开始摆的只是小吃，后面还有十个大菜。但是参加宴会的欧洲人对此并不理解，在上小吃的阶段就吃得很饱了。不久大菜上来， 扒、海参、鱼翅等，嘉宾们都傻了眼。

第一个是鱼翅吧