欢迎大家一起来畅所欲言，把你知道的三国美食呈现出来，共同分享~~

4. 酥酪/果酪
说起奶酪，可能很多人觉得是纯粹属于西餐，跟三国没什么联系。实际上很可能汉朝很早就从草原游牧民族那里学来了奶酪的制作方法。《三国演义》有个故事，说“塞北送酥一盒”给曹操，被杨修等人分食。这里的“酥”疑为酥酪，而不是酥糖。酥糖是面粉、酒、糖混合制作的，曹操贵为丞相，恐怕府里少不了这种小食品，把酥糖作为贡品实在太寒酸了。且进贡者来自“塞外”，即游牧民族，他们若要进贡，当然是选择自己独有而中原没有的土特产品，这样才能让曹操觉得新鲜，因此酥酪的可能性极高。
酥酪也叫乳酪、奶酪，也有的叫干酪。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。世界各地的奶酪种类非常多，而新疆、内蒙古地区食用的奶酪在古代俗称“奶豆腐”，也是发酵制成的。
此外，中国人可能很早就学会了做果酪。《后汉书·食货志》里有记载，王莽曾经派官员教百姓如何用树木熬制成果酪。虽然最后证明树木制成的酪无法食用，但“酪”这个名称还是很早就出现了。
酪，可以是奶酪，也可以是果酪。果酪是用果肉或果仁制作的食物，有的是糊状，有的是干块。这恐怕是相当于古代一种糖果，不过从王莽的那段记载来看，战乱时期恐怕是连野果都寻不到，只能被迫用树木去做酪，所以无论奶酪还是果酪，战乱时期的百姓肯定是吃不到了。


胡饼
胡饼是由少数民族流传而来，其中“胡”就是代表少
胡饼数民族的意思。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。
《续汉书》曰：灵帝好胡饼，京师皆食胡饼
《英雄记》曰：李叔节与弟进先共在乘氏城中，吕布诣乘氏城下。叔节从城中出诣布，进先不肯出。为叔节杀数头肥牛，提数十石酒，作万枚胡饼，先持劳客。
　　《魏志》曰：汉末，赵歧避难逃之河间，不知姓字。又转诣北海，着絮巾裤，常於市中贩胡饼。孙宾硕时年二十馀，乘犊车将骑入市，观见歧，疑其非常人也，因问之："自有饼耶？"歧曰："贩之。"宾硕曰："买几钱？卖几钱？"歧曰："买三十，卖亦三十。"宾硕曰："视处士之望，非买饼者，殆有故。"乃开车后户，顾所将两骑，令下马扶上之。时歧以为是唐氏耳目也，甚怖，面失色。宾硕闭后户，下前檐，谓之曰："视处士状貌，既非贩饼者，如今面色变动，即不有重怨，则当亡命。我，北海孙宾硕，阖门百口，又有百岁老母在堂，势能相度者也，终不相负，必语我以实。"歧乃具告之。宾硕遂载歧以驱归。
《赵录》曰：石勒讳胡，胡物皆改名。胡饼曰搏炉，石虎改曰麻饼。
　　又曰：石虎好食蒸饼，常以干枣、胡桃瓤为心，蒸之使坼裂方食

张飞牛肉，为阆中市一大名特产品。相传，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席，为有可口的下
张飞立像酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。原来，张飞不仅是一位屠夫，而且是一名烹饪好手，他卤制的牛肉味道香美可口。宴席开始，弟兄们一边饮酒，一边吃牛肉，猜令划拳，好不高兴。都称：“张飞牛肉好吃！张飞牛肉好吃!”