第一个菜:凤爪
让菜场滴阿姨切吧切吧。一个切成两到三个不等。拿回家洗净先焯水。水一开有白沫就捞在冷水里。然后在烧一锅水,放盐,桂皮,八角一起去煮。有那种一颗颗的干的小朝天椒也一起煮。煮的时候我在旁边剥蒜子。水开了一分钟到冷水,重复两次。我手上的蒜子剥好了第二次也就开了。切了蒜子就可以把鸡爪捞起来泡冷水里面了(我认识这样弄出来的比较有弹力。韧性
![[傻笑]](/static/emoticons/u50bbu7b11.png)
)。
最小火,锅里放油,一点点盐,鸡精,干辣椒粉,然后还有一些从家里带过来的辣椒酱,酱油放鸡爪下去。火稍微开大一点点,等冒泡了关小火差不多就可以起锅了。
偶是吃辣滴。对于能吃辣滴呢。介个鸡爪比较软而不烂。非常入味。因为辣味够越吃越想吃。哈哈
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