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我就是不明白了,为什么每次在酒店里吃的菜总是那么好看,颜色非常的鲜亮.特别是青菜,看起来很亮.为什么我做的菜总是暗淡无色的呀?昨天去超市买了一瓶蚝油.只知道是炒菜用的,但是,不知道它到底有何妙用?因为我听人家说,要想菜看起来亮,要用勾芡和亮油,可是这两个我都不懂啊,你们帮帮我吧!
2005年06月10日 09点06分
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（伸手卷袖子)我!我最喜欢做菜~而且,嘿嘿~做滴还不错！你说吧!~啥不明白!!!
2005年06月10日 09点06分
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我都说了，你帮帮我嘛，你看看我发的帖子里面讲的很清楚啊！怎么搞的，一个帖子发了两遍，感动害人在吗？删除一个吧
2005年06月10日 09点06分
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我知道的告诉你啊！蚝油用法：一般来说，我是在做盐水菜心的时候菜会放，而且是做好了在放一点，提味儿用的~这样菜吃起来特鲜~
2005年06月10日 09点06分
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哦，只是用来提味用的呀。我一直想把自己做的菜看起来像在酒店里吃的那样，有光度。很鲜嫩的感觉！可是我一直失败呢。我是刚开始学做饭啦，别笑我呀！怎么才可以把菜做成那样呢。请指教！
2005年06月10日 09点06分
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炒青菜怎样才能使颜色更鲜艳呢~呵呵~方法很简单！锅要热~油要热~立马下锅拌匀之后盖上锅盖~高温之下，叶绿素才不会挥发的快~（好象是这个理儿吧，我每次都这样。菜的颜色都挺好看的~）
2005年06月10日 09点06分
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据我所知，蚝油用在熟食上比较合适！~嘿嘿~广东人都知道~
2005年06月10日 09点06分
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哎呀，有人说是用亮油啊，可是烹饪吧里，发个帖子十几天都没有反应，那里没有什么人气！应该不是这么简单吧，你说还有其他的办法吗？
2005年06月10日 09点06分
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1DsMKII：什么意思嘛，我是在请教问题哟，别不给面子好不好，给点意见啦！
2005年06月10日 09点06分
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晕~简单的道理搁酒店厨师哪儿就不“简单”罗~嘿嘿要不相信，今儿晚上试试我说的~俺可是经过无数次实操得来的经验~我、我容易嘛我~~~~
2005年06月10日 09点06分
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楼主,你跟你老公没事了吗?好啦!上次听你讲得那么痛苦,我以为你真的下定决心了呢?幸好没有,还能在这里见到你.
2005年06月10日 09点06分
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怎么你盼着我离婚呀，呵呵。我再给他一次机会嘛，但是我也得在自己身上找找原因，和他在一起的时候还是得对他好点！
2005年06月10日 09点06分
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哇，你们是不是都去做饭了呀？不理偶了吗？我生气了，我晕。。。。。。。
2005年06月10日 10点06分
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哈哈~被宝儿说中罗~刚刚酒足饭饱~呵呵！宝儿还想不想讨论怎样做菜呀~嘿嘿~
2005年06月10日 11点06分
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喜欢中餐，西餐，还是面点？，肯定是中餐，这边口味偏清，蚝油是做配菜调用，不能算是主油，你不要只重视觉，味觉最重要，肉要闷，菜要嫩，18楼小海说的有些道理
2005年06月10日 11点06分
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http://post.baidu.com/f?z=14866269&ct=335544320&lm=0&sc=0&rn=50&tn=baiduPostBrowser&word=%BB%E9%D2%F6&pn=0
2005年06月10日 13点06分
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