自古以来，中国菜肴就十分讲究“珍罕”二字，越是特殊食材或者罕见做法越受老饕的追捧。古代便有易牙将自己亲生儿子烹煮给君王食用的惨剧，而对于其他物种，厨师们更是发挥想象力，创造了一道道听起来就骇人听闻的“美味”，以献媚于位高权重的食客。这些菜式有的流传至今，就成为了本文中的“中国古代十大禁菜”！
第十名 炭烤乳羊

第九名 活脆鹅肠
第八名 藏菜_活风干鸡：
第七名 龙须凤爪：龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌
第六名 活叫驴
第五名 活烤鸭掌
第四名 鲜活铁板甲鱼：
第三名 鲜活浇驴肉：
第二名 三吱儿　　：刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，(这是第一吱儿)，收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“(共三吱儿)。
第一名 活食 猴头猴脑　：