火锅也称热口炙汤。燕山君时代，名叫郑熙朗的人从义洲故乡回来后觉得会有更大的士祸，要进山当和尚。 当时做火炉将各种菜放在一起煮着吃。 后来，此人死后，人们称那火炉为火锅。后来把容器和菜一起称之为“火锅”。 将牛肉、萝卜煮熟后取出切成细丝，用佐料拌好放在火锅的最下面，然后放生肉，在上面再放鱼煎饼、肝煎饼、千叶煎饼、水芹、香菇、胡萝卜、鸡蛋，上面再加核桃、银杏、松子、丸子后放肉汤，最后点火在桌上煮着吃。 材料： 牛排骨和肉150g，牛胃150g，萝卜200g，胡萝卜100g，牛肉150g，豆腐50g，白肉鱼50g，牛百叶50g，肝100g，水芹50g，鸡蛋4个，石耳5个，香菇3个，红辣椒1个，核桃3个，银杏12个，松子1小勺，荞麦粉2大勺，芝麻粉1小勺，盐、胡椒粉、清酱、豆油、面粉适量。 * 丸子佐料：盐1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油1小勺，胡椒粉少量，芝麻1小勺 * 调肉佐料：清酱1大勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油1小勺，胡椒粉少量 * 汤佐料：清酱2小勺， 切好的葱4小勺，香油2小勺，胡椒粉少量 做法: 1) 将牛肘腐肉、牛排骨和肉整个用凉水洗净，放在开水里煮至烂糊时捞出来割成薄片后加上佐料，并将厚的牛胃部份放在开水里捞出来，去除黑膜洗净，与排骨放在一起煮。煮的时候将萝卜和胡萝卜整个放进去煮半熟捞出来，汤等凉后除去油。 2)把牛肉捣好用佐料酱调味，剩余的与碎豆腐一起用丸子佐料调味，做成直径1.2cm的丸子，蘸上面粉和鸡蛋煎出来。 3) 把白肉鱼割成薄片撒盐和胡椒粉，把牛百叶一片一片用盐洗干净撒胡椒面，并蘸面粉和鸡蛋煎出来。把肝切薄后用盐洗净抽血捞出来，以干抹布擦净水份蘸荞麦面和芝麻粉煎出来。 4) 水芹摘叶相反串在竹签上后蘸面粉和鸡蛋煎出来。 5) 把3个鸡蛋分蛋清、蛋黄放盐搅好，蛋黄煎成黄色鸡蛋，蛋清分二份，一份煎成白色鸡蛋，另一个加切成碎沫的石耳煎成黑色鸡蛋。 6) 香菇最好泡大的。 7) 核桃泡在热水里用签子去皮；银杏用油炒出去内皮；松子去掉三角笠。 8) 红辣椒去除种子，切成相同大小。 9) 把准备好的鸡蛋、水芹、煎饼、香菇、胡萝卜以火锅的框为长度，宽度为3cm切成骨牌形。 10) 牛排和肉，萝卜捞取切薄，以汤佐料调味并放在火锅底部，上面放加佐料的牛肉，并 把切成骨排形的材料配色放匀。最后将核桃、银杏、松子、肉丸以调料放在上面。 11) 把准备的肉汤以清酱和盐调味烫一烫倒进去，在中间火桶中点炭火后放在桌上。 ====================== 以彗星的速度前进~ 324必定冲顶成功~ ShInHwA ~ Now And Forever \(^0^)/~ https://imgsa.baidu.com/anita10/pic/item/1aa326fabceb409458ee904e.jpg

附：韩国泡菜火锅做法 韩国泡菜火锅用腌制了三天以上的老泡菜为主要原料，锅里再加牛肉、文蛤、豆腐、粉条、年糕等。那红红的汤没有什么油，吃起来又酸又辣又鲜，最后再用汤泡一碗米饭，感觉好极了。 锅底：韩国泡菜约1公斤x 3包、豆腐、豆皮、香菇、蕃茄、白萝卜芥花油、天然蔬菜粉等… 将锅底解冻，倒入锅中，加热煮沸后，即可食用。 依喜好放入配料，如猪肉片、牛肉片、茼蒿、白菜、粉丝及各式火锅料，煮熟后即可食用！如果味道太浓，可加水稀释。可当作一般汤食料理（例如泡菜拉面..）配菜
下饭
相当可口。 附：韩国火锅沾料 [原料/调料] 葱末 1大匙 姜末 1小匙 蛋黄 1个 [制作流程] (1)将新鲜蛋黄打入碗中，加入葱末和姜末拌匀。 可用作韩国火锅沾料或搭配酱油作涮肉片的沾料。 =============================================== 以彗星的速度前进~ 324必定冲顶成功~ ShInHwA ~ Now And Forever \(^0^)/~ https://imgsa.baidu.com/anita10/pic/item/1aa326fabceb409458ee904e.jpg

这大半夜的，看着这做吃的，饿死人了为了324加油冲啊

海鲜火锅 海鲜火锅在韩国火锅里已经算是大餐，年夜饭，自然少不了这个重头戏。虽然韩国调料的做法会掩盖海鲜的本色，但是吃口很醇厚，甚至有点接近东南亚海鲜火锅的感觉。在杭州，除了丽宫以外，其他几家火锅的口味都比较重。德寿宫的火锅相对做得地道，海棠花的泡菜味道稍微偏重，而在南京，还是檀君和无穹花的火锅更适合本地人口味。 地道韩国做法 韩国泡菜火锅 白菜泡菜半棵, 牛肉200g, 大葱1根, 1 捣碎的蒜1大勺, 捣碎的葱2大勺, 平菇200g, 制饼用米200g, 芝麻油1大勺, 1/2炒的芝麻粉半大勺, 胡椒粉, 食盐 酱油 ① 白菜泡菜去除馅， 切成2~3cm长后，加芝麻油和芝麻粉拌。 ② 将牛肉切成便于食用的大小后放入捣碎的蒜、葱、酱油、芝麻油、芝麻粉搅拌。 ③ 葱以2~3cm长斜切。 ④ 平菇洗净并用开水烫过后撕成细丝。 ⑤ 将制饼用米用凉水洗好。 ⑥ 已准备好的材料和水一起倒入锅中，用酱油或盐调味后煮。 =============================================== 以彗星的速度前进~ 324必定冲顶成功~ ShInHwA ~ Now And Forever \(^0^)/~ https://imgsa.baidu.com/anita10/pic/item/1aa326fabceb409458ee904e.jpg

什么都不用说了，顶帖是大事~~楼主真幸福啊~~有好吃的`~羡慕死了`~

我不是故意引起大家的食欲啊~~增加主题...=============================================== 以彗星的速度前进~ 324必定冲顶成功~ ShInHwA ~ Now And Forever \(^0^)/~ https://imgsa.baidu.com/anita10/pic/item/1aa326fabceb409458ee904e.jpg

想吃啊..偶發誓:偶一定會是那個在60年後.. 已經是個老婆婆暸. 卻還穿著橙色的衣服.. 拿著橙色的氣毬.. 去看最愛的老頭們的縯唱會的一堆老奶奶中的一個!!! 

51自从有了贴吧伴侣~ 贴图不愁了,回帖省心了~ 您瞅准了,就用贴吧伴侣~~~