关于漫画20话提到的卡伦思嘉堡知识普及贴

Chateau Calon Segur


酒庄女主人

Calon Segur的酒以其酒体强壮而出名，它的酒通常需要陈年很久才能达到最佳的饮用状态，尤其是70年代，或是80年代中期的酒。他们的葡萄通常收获较早，然后在橡木桶里存放很长的时间。这些年份的酒在没有成熟之前已经开始氧化，所以在单宁变得软化之前就已经失去了他的果味。但自从盖斯群顿夫人掌管之后，她改变了这一现象使得酒庄的酒得到了大大的改善。当问道她的酒最重要的品质时，她会毫不犹豫的说: 纯净、浓郁集中的果味。降低产量，当葡萄完全成熟才采摘开始被运用，提高发酵温度也造就了口感更为丰富和集中的风格。减少了在橡木桶中的陈年时间使得最终酿造的酒在年轻时更容易入口。当然，这丝毫不会减弱葡萄酒本身超强的陈年潜力。事实上，直到今天，人们还相信Calon Segur的酒可能是梅多克地区陈年潜力最强的酒。在最近几年，比较成功的年份是1995、1996，以及最为出色的2000年的酒，那一年所酿造的酒果味非常浓郁、酒体扎实。


Calon Segur具有圣史提芬区葡萄酒的普遍特点：强劲、高单宁、结构紧密、慢熟，酒质稳定。也因为它独特心形的酒标，在很多浪漫爱情影片中，也用了凯隆的酒做重要的引子，所以它也被称为“爱之酒”。要准确把握酒最好喝的高峰期实属难事，但各个时期的酒都有其特色所在，可以用不同的心情去品味。

注：Chateau Calon Segur 国内更多译作凯隆世家

飞辛苦了。